cortes cárneos Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

30 de março de 2014

Confira os tipos mais comuns de cortes de carne bovina, onde são retirados do boi e opções de prato

O churrasco moderno pode ser feito com qualquer tipo de carne, suína, caprina, ovina, com pedaços de frango, linguiças, salsichões, peixe mas, sem dúvida nenhuma, o mais “tradicional” churrasco sempre possui algum corte de carne bovina. Confira os diferentes cortes e de onde são retirados do boi.

16 de março de 2014

O mapa do boi: confira os cortes de carne bovina mais comuns em nosso país [fotos]

Confira "O mapa do boi" com todos os cortes de carne com o padrão praticado no Brasil, para "matar"a sua curiosidade!

3 de fevereiro de 2014

Uruguai: o desafio é buscar mercados que disputem um melhor preço nos cortes de alta qualidade – Luis Fratti [INAC]

“O grande desafio do Uruguai é buscar mercados que possam disputar um melhor preço com a União Europeia (UE) nos cortes de alta qualidade”, disse o presidente do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC), Luis Alfredo Fratti.

7 de janeiro de 2014

Como são realizados os cortes de carne bovina pelo mundo (com fotos)

Confira os nomes e como são realizados os cortes cárneos em diversas partes do mundo.

28 de novembro de 2013

Confira o curso: “Se o boi é de primeira, não existe carne de segunda” [BeefSummit Brasil]

Marcelo Conceição, mais conhecido como Marcelo “Bolinha”, é consultor empresarial em cortes de carne, com 25 anos de experiência no setor. Proprietário do tradicional Açougue do Bola (Porto Alegre – RS), desenvolveu ao longo de sua trajetória, uma expertise em carnes que tem projetado o seu trabalho em todo território brasileiro. Desenvolveu métodos alternativos de desossa e comercialização de carne, que agregam valor as partes da carcaça tradicionalmente subvalorizadas. Bolinha ministrará o curso: "Se o boi é de primeira, não existe carne de segunda", no auditório de cursos do BeefSummit Brasil, evento que acontece nos dias 10 e 11 de dezembro em Ribeirão Preto.

6 de novembro de 2013

Carne bovina registra 9 semanas consecutivas de alta no MT [IMEA]

O varejo da capital mato-grossense já acumula nove semanas consecutivas de altas, com preços variando de R$ 14,80/kg na primeira semana de setembro/13 para os atuais R$ 15,89/kg, ou seja, alta de 7,4% na média dos 17 cortes cárneos.