11 de abril de 2018

O brasileiro já começa a questionar o bem-estar animal do produto que consome

O movimento global por um consumo sustentável chegou definitivamente à cadeia da proteína animal. Os consumidores, cada vez mais bem informados, estão dizendo não para as […]
6 de maio de 2013

José Rodolfo Ciocca explica relação de abate humanitário e qualidade da carne

Um manejo calmo favorece a redução do risco de provocar dano na qualidade do produto. Quando um animal é manejado com bastão elétrico, de forma bruta, ele pode se machucar, ter um hematoma. Essa parte com hematoma não pode ser consumida. O estresse na hora do abate e o estresse prolongado causam perdas indiretas.
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