Segundo dados estatísticos do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC), 2010 fechou com um consumo de 61 quilos de carne bovina por habitante ao ano - em 2009, foram 58 quilos per capita. O vice-presidente da União de Vendedores de Carne (UVC) do Uruguai, Hebert Falero, disse que no final do ano as sobras dos açougues foram esgotadas e assegurou que a venda de produtos elaborados cresceu cerca de 20% com relação a 2009.