Equipe BeefPoint, Autor em BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

24 de junho de 2009

Atacado – 24/06/09

Cotações do atacado de carne bovina, de acordo com o Boletim Intercarnes.

24 de junho de 2009

Maurício C. Oliveira: é preciso promover mudanças

É claro que temos ainda problemas na condução de nosso rebanho, criado de forma intensiva, e com uma taxa de lotação e desfrute com médias muito baixas. Temos ainda, em termos gerais uma atividade de baixo investimentos. É claro que não se preconiza saltos mágicos, mas nossas organizações têm a responsabilidade, de promover mudanças em bases econômicas sólidas, com estudos de mercado e assim por diante.

24 de junho de 2009

Péricles Salazar: união para brigar por nossos direitos

Penso ser um absoluto disparate o que ocorre hoje na Amazônia, principalmente no Estado do Pará. Um misto de ignorância técnica e má-fé patrocinada por burocratas alienígenas ao setor pecuário e grupos estrangeiros financiados pelos nossos concorrentes internacionais, articulados entre si, e alimentados por uma pequena parte da imprensa irresponsável e descompromissada com o futuro do nosso país, vem causando um prejuízo irreparável a cadeia produtiva naquele Estado, com fortes implicações para o Brasil como um todo.

24 de junho de 2009

Paulo W. Lemos: fidelização depende de ações simples

Até o momento, o que se tem observado, é que os planos de remuneração por qualidade, que não deixam de ter como meta também a fidelização, têm nomes bonitos e muito marketing, mas o mais importante na prática, que é o adicional recebido pelo pecuarista, é insignificante. Não há estímulo para investirmos em melhoria de qualidade. Não é preciso programas complexos para se conseguir a fidelização do pecuarista, até porque a simplicidade é uma marca registrada nossa. De qualquer forma, tudo que leva ao fortalecimento das relações entre os elos da cadeia da carne, merece nosso apoio.

24 de junho de 2009

Mercado Físico do Boi – 24/06/09

Cotações do Mercado Físico do Boi Gordo, nas praças levantadas pelo BeefPoint.

24 de junho de 2009

Mercado Físico da Vaca – 24/06/09

Cotações do Mercado Físico da Vaca Gorda, nas praças levantadas pelo BeefPoint.

23 de junho de 2009

Mercados Futuros – 22/06/09

Movimentações da Bolsa de Mercados Futuros, informações Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint.

23 de junho de 2009

Feicorte 2009 reúne nas pistas 410 animais Nelore e Nelore Mocho

A 15ª edição da Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne - Feicorte 2009 reuniu no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo, 53 expositores da raça Nelore e Nelore Mocho. A feira também foi palco de discussões com palestras e workshops de inúmeros assuntos ligados a cadeia produtiva, incluindo a terceira edição da Universidade Aberta, promovida pela Universidade do Boi e da Carne.

23 de junho de 2009

A vigarice do Greenpeace

Por mais ignorante da realidade brasileira que o mercado externo seja, a questão do desmatamento tornou-se um ponto extremamente sensível na comercialização do produto brasileiro, tanto lá como cá, e isso é o fruto da militância ambiental ativa. Existe gente muito competente trabalhando na definição do que é uma pecuária sustentável, e de como implantá-la. As organizações de classe como a CNA, a Sociedade Rural e os Sindicatos Rurais estão aí para repassarem essas informações aos produtores. O que temos é que perder o medo, e não nos deixarmos intimidar pela militância ideologicamente cega dos xiitas do meio ambiente.

23 de junho de 2009

EUA: estudo avalia importância da indústria da carne

A indústria de carnes vermelhas e de aves dos Estados Unidos, envolvendo frigoríficos e processadores, atacadistas e varejistas, contribui, direta ou indiretamente, com US$ 832,4 bilhões anualmente para a economia do país, aproximadamente 5,8% do Produto Interno Bruto (PIB), de acordo com o novo estudo de impactos econômicos divulgados recentemente pelo Instituto Americano de Carnes (American Meat Instiute - AMI).

23 de junho de 2009

Austrália: receita das exportações cresce em 2009

O valor das exportações de carne bovina e de vitelo da Austrália durante os primeiros quatro meses de 2009 aumentaram em 14% com relação ao ano anterior, à medida que os benefícios da desvalorização do dólar australiano compensaram a demanda mais fraca de exportação e os preços menores devido à recessão econômica global. As exportações de janeiro a abril tiveram um valor de A$ 1,47 bilhão (US$ 1,18 milhões) - o segundo maior começo de ano após o recorde de 2007.

23 de junho de 2009

Teor de umidade nas carnes

Algumas perguntas comuns dos consumidores: "Por que toda essa água na embalagem da carne?" - "Havia tanta água na minha carne assada ou bife que não consegui dourar - ficou cozinhando ao invés disso!" - "Eles estão injetando água dentro da carne?". A capacidade da carne em reter a água está relacionada com sua maciez, suculência e cor. Assim é importante considerar os aspectos que fazem a carne bovina reter ou liberar o seu conteúdo em água. Tendo em vista essas preocupações, elaboramos algumas informações a respeito do teor em água na carne bovina.