Equipe BeefPoint, Autor em BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

4 de junho de 2008

Atacado – 04/06/08

Cotações do atacado de carne bovina, de acordo com o Boletim Intercarnes.

4 de junho de 2008

Seminário “Agronegócio no Confinamento de bovino de Corte”

O objetivo central do Seminário será permitir aos envolvidos na cadeia produtiva da carne entender como as mudanças no mercado mundial e brasileiro afetam o setor e o que pode ser feito para enfrentar, de forma lucrativa, esses desafios no Sistema de Confinamento de Gado de Corte. Apresentar e discutir os principais fatores formadores e influenciadores de preço no mercado do boi gordo e carne.

4 de junho de 2008

Mercados Futuros – 04/06/08

Movimentações da Bolsa de Mercados Futuros, informações Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint.

4 de junho de 2008

Mercado Físico do Boi – 04/06/08

Cotações do Mercado Físico do Boi Gordo, nas praças levantadas pelo BeefPoint.

4 de junho de 2008

Mercado Físico da Vaca – 04/06/08

Cotações do Mercado Físico da Vaca Gorda, nas praças levantadas pelo BeefPoint.

3 de junho de 2008

Evolução das exportações brasileiras de carne bovina

Na seção Estatística, são publicados gráficos elaborados pela Equipe BeefPoint com valores dos principais indicadores da pecuária de corte. Acreditamos que acompanhando e analisando esses dados é mais fácil entender de maneira abrangente o mercado do boi e os acontecimentos que influenciam a cadeia produtiva da carne bovina. Através dos gráficos publicados será possível observar a evolução dos preços do boi gordo e da reposição (indicador Esalq/BM&F), das exportações de carne, abates (IBGE e SIF), entre outros índices que mostram como anda a pecuária de corte nacional e o que podemos esperar para o futuro.

3 de junho de 2008

Em parceria com Mapa, BeefPoint cria Fórum para discutir Sisbov

O BeefPoint vem desde seu lançamento, em 2000, discutindo o tema rastreabilidade e sua implementação no Brasil. Nesse período, buscamos trazer diversas opiniões de diferentes elos da cadeia da carne. No sentido de melhorar o entendimento do sistema e estimular a discussão sobre a rastreabilidade, o BeefPoint fez uma parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para esclarecer dúvidas sobre a implantação do novo Sisbov no Brasil.

3 de junho de 2008

Efeito da maturação sobre sabor e compostos voláteis em cortes de carne bovina

Os consumidores continuam a demanda por produtos cárneos de alta qualidade, a um preço razoável. Os traços sensoriais que mais afetam a aceitabilidade da carne bovina pelo consumidor, e, portanto, repercutem na compra, são a maciez e o sabor, desenvolvidos principalmente durante o período de maturação da carne, quando ocorre um grande número de reações químicas e enzimáticas, gerando compostos fixos e voláteis, determinantes da qualidade sensorial do produto final. Nesse sentido, a utilização do processo de maturação da carne, tem sido historicamente muito usada para melhorar a qualidade.

3 de junho de 2008

Exportações de carne bovina in natura crescem em maio

Segundo os levantamentos do MDIC, o Brasil exportou US$ 375,6 milhões em carne bovina in natura, referentes ao envio de 97.778 toneladas do produto ao exterior. Em receita este resultado é 22,01% superior ao realizado no mês de abril. Em termos de volume, no mês de maio os números também cresceram, registrando variação positiva de 9,23% em relação ao mês passado.

3 de junho de 2008

Minc quer apreender bois de áreas desmatadas

Para combater o desmatamento crescente na Amazônia, o ministro Carlos Minc (Meio Ambiente) pretende apreender gado criado em áreas desmatadas ilegalmente. Minc batizou a operação de "Boi pirata" e atribuiu à pecuária parte da responsabilidade pelo avanço de mais 1.124 km² de devastação da floresta em abril, segundo o Inpe (Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais). Segundo reportagem de Marta Salomon, da Folha de S.Paulo, a Amazônia Legal já reúne 36% do rebanho bovino do país.

3 de junho de 2008

Especialista critica ações do governo brasileiro

Para o cientista Daniel Nepstad, do Centro de Pesquisas Woods Hole, nos Estados Unidos, o uso das imagens de satélite produzidas pelo Inpe (Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais) para medir o nível de desmatamento da floresta amazônica pode provocar uma "nova onda de anarquia".

3 de junho de 2008

JBS enfrenta fúria de produtores americanos

Prevendo menos concorrência para compra dos animais, fazendeiros americanos estão pressionando para frear a expansão do grupo brasileiro JBS nos EUA. A empresa ainda não conseguiu o aval do governo para pôr em prática seus planos, que devem concentrar ainda mais o mercado bovino no país.