Espaço Aberto Archives - Página 44 de 87 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

4 de dezembro de 2007

Velhos problemas, novos cenários

Parece que devagarzinho esse negócio de abater animal rastreado com a orelha correndo sangue, confinamento com animais não identificados, mas com laudo e os brincos nas caixas, vai acabar. Felizmente, o setor como um todo está acordando. Alguns passos importantes foram dados. O descredenciamento e suspensão de uma lista de certificadoras foi o primeiro e importante passo. Das mais de 70 certificadoras, pelo menos 20 estão irregulares ou suspensas. Dentre estas ainda temos aquelas em que a qualidade do serviço é no mínimo duvidosa, embora o produtor pague para tê-lo.

20 de novembro de 2007

Norma de Produção do Novilho Precoce

Existe um mito de que os latinos, de forma geral e os brasileiros, em especial, são avessos a regulamentos e regras. Mas quando avaliamos o desempenho de algumas sociedades, tidas como de primeiro mundo, nos espanta que o Brasil esteja entre os países que mais aplicam as normativas internacionais da ISO 9.000. A norma possibilita a criação de rotinas e de registros, tornando repetitivas as atividades, melhorando sua eficiência, levando a informação ao consumidor e reduzindo o risco. Pode parecer receita de remédio para paciente sadio, mas é sempre bom estar precavido.

19 de novembro de 2007

SRB: Incra admite falência da reforma agrária

É preciso pôr uma pedra em cima da reforma agrária distributivista de terras, que o governo federal ainda insiste em levar adiante no Brasil. Toda reforma pressupõe começo, meio e fim, mas por aqui, a lógica nesse caso, até o momento, não prevalece. a atividade rural brasileira atingiu um alto estágio de desenvolvimento. Nossa economia está estabilizada e o País não tem mais estoque de terras disponível. O governo precisa mudar, se modernizar e conscientizar-se que a reforma agrária nos moldes atuais é desperdício de dinheiro, tempo e inteligência. Ao contrário, cria um ambiente de insegurança e de instabilidade no campo.

6 de novembro de 2007

O Boi rastreado deve ter a carcaça classificada?

Assisti de longe como foi a grande ofensiva brasileira em Bruxelas, junto aos euro-parlamentares, para desarmar as ameaças sobre possíveis embargos para a carne brasileira pela União Européia, tão calorosamente defendidos principalmente pelos ingleses e irlandeses. Para mim, o pulo do gato vai ser o alinhamento e comprometimento dos poderes municipais, estaduais e federais com respeito à sanidade e a rastreabilidade animal, junto com os elos da cadeia de carne bovina, sendo os produtores do gado e as indústrias frigorificas os maiores expoentes. Também é necessário que cada um assuma de vez a sua responsabilidade em vez de ficar escondido atrás de certificadoras, Mapa etc.

1 de outubro de 2007

Cheio de orgulho

Tenho 32 anos, e estou há 8 trabalhando no mercado de carne europeu. Durante minha vida profissional pude acompanhar as principais transformações no cenário mundial do mercado de carne bovina. Na semana passada tive a oportunidade de acompanhar representantes do departamento de qualidade do maior supermercado holandês em uma auditoria em alguns frigoríficos brasileiros. Fico muito orgulhoso de fazer parte, nem que seja uma pequena parte, deste Brasil que funciona, que cresce e que tem talento.

25 de setembro de 2007

Chegou a hora de ficar visível

Apesar de todos problemas e conflitos que estamos vivendo no Brasil, a imagem que a população lá fora aparentemente tem do país é ainda muito positiva, com altos escores para o sol, a alegria, a música e a Amazônia. Simplesmente, para mim, não tem carne mais saudável no mercado mundial do que a brasileira. Eu estou sentindo que as indústrias de carne ainda sofrem de um certo complexo de inferioridade e até hoje parece que tem medo de assumir as responsabilidades que uma identificação clara e bem visível dos produtos brasileiros.

4 de setembro de 2007

A realidade nas premiações de carcaças

Em função da crise que atingiu a pecuária brasileira a busca por alianças nesse sistema surgiu como uma alternativa viável. Neste contexto, programas como o "Novilho Precoce", criado com o objetivo de promover o desenvolvimento da pecuária de corte do estado do MS, foram ponto de partida para uma série de parcerias entre frigoríficos e produtores, com a intenção de melhorar a produção, industrialização e comercialização de animais jovens. Visando a adesão do pecuarista aos programas de melhoramento de carcaça, foi elaborado um sistema de premiação (financeira) baseado em parâmetros produtivos e de acordo com as boas práticas de produção.

15 de agosto de 2007

E os Irlandeses?

A carne brasileira vem sendo alvo - há mais de dois anos - de ataques infundados na Europa por parte de pecuaristas irlandeses. Até quando vai se permitir que um produto de qualidade, sujeito às mais rigorosas normas de segurança alimentar e a inspeções in loco feitas por missões governamentais e empresariais de diversos países seja continuamente difamada? Mentiras continuamente repetidas acabam sendo assimiladas como verdades. E é isso que pode acontecer com a carne brasileira na Europa se medidas não forem tomadas, no sentido de esclarecer o que de fato está acontecendo.

13 de agosto de 2007

O novo perfil da Indústria de Couro

A cadeia produtiva do couro vem sendo denominada e reconhecida, há algum tempo, como complexo industrial coureiro-calçadista pelo mercado, pela área acadêmica e pelo governo (ao discutir políticas para indústrias e fomentos). Era uma forte relação, quase única, de fornecedor cliente, couro e calçados. Mas isso mudou, está mudando e vai mudar ainda mais nos próximos anos.

2 de agosto de 2007

Os marcadores moleculares chegaram para aumentar a eficiência da seleção

Marcadores moleculares são frações do DNA, que estão próximas a genes que condicionam características de interesse zootécnico ou econômico. Essas frações se tornam "marcadores" quando suas associações com essas características são comprovadas, num processo conhecido como "validação". Ao contrário do que ocorre com as DEPs, o conhecimento desses marcadores nos permite conhecer, com grande precisão, o potencial genético de determinado indivíduo ou mesmo rebanho para a característica em questão e assim anteciparmos as tomadas de decisão sob os pontos de vista de seleção e manejo, ganhando tempo e acelerando o ganho genético.

1 de agosto de 2007

Biocombustíveis e insegurança alimentar

A produção mundial de etanol, em 2005, foi de 9,66 bilhões de galões. O Brasil contribuiu com 45,2% desse volume, produzindo álcool a partir da cana-de-açúcar, e os Estados Unidos 44,5%, a partir do milho. Esses números são encontrados em interessante artigo de C. Ford Runge e Benjamin Senauer¹. Argumentam que no final de 2006 havia 110 refinarias de etanol em operação e 73 em construção nos Estados Unidos e que, no final de 2008, quando estiverem em operação, a capacidade americana de produção de etanol será de 11,4 bilhões de galões por ano.

30 de julho de 2007

Indenização x restrição administrativa decorrente da criação de áreas de proteção ambiental

Controvérsia gravita em torno da possibilidade de obtenção de indenização de área atingida por limitação administrativa advinda da criação de áreas de proteção ambiental, tais como: Pantanal; Zona Costeira; Mata Atlântica, dentre outras. Há resistência do Poder Público em pagar indenização a esse título, por entender que a área na qual foi imposta a restrição continua sendo de propriedade do particular, que fica mantido na posse direta do bem. Felizmente, nossos Tribunais Superiores (Supremo Tribunal Federal e Superior Tribunal de Justiça) têm acatado a tese de que essas áreas são indenizáveis, sob o fundamento de que há esvaziamento econômico do direito de propriedade.