açougue Archives - Página 4 de 7 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

15 de março de 2013

Sr. “Programa Fantástico”, que tal agora mostrar o lado bom da moeda? veja aqui um exemplo #carnebovina

Além disso, o tema apresentado deixa a oportunidade para mostrarmos ao consumidor o que há de bom sobre carne bovina. Acredito que matérias como esta são necessárias, pois incomodam e acabam incentivando as pessoas que fazem do jeito certo a saírem da zona de conforto e mostrar o que fazem!

12 de dezembro de 2012

Produtor no MS cria, terceiriza o abate e comercializa carne Nelore X Wagyu em restaurante e açougue próprios

A Agropecuária Hisaeda começou a criar animais meio sangue Nelore e Wagyu (Terenos-MS) em 2000, e hoje tem seu próprio restaurante e açougue em Campo Grande. O Sr. Toshio Hisaeda explicou que em 1999 experimentou pela primeira vez a carne de animais da raça Wagyu, e por isso resolveu começar sua própria criação.

16 de julho de 2012

Vic’s Butcher: Conheça o açougue mais luxuoso do mundo, na Austrália [Série Melhores Açougues do Mundo]

Por dentro, os açougueiros trabalham tábuas de carne de madeira em um “palco” atrás do vidro que vai do chão ao teto, enquanto cortes especiais de carnes e carcaças passam lentamente pendurados em sistemas de engrenagens e correntes de metal. Em um sinal bem humorado à recente vitrine da Louis Vuitton, várias câmeras de vídeo filmam o prato especial do dia dentro de uma redoma de vidro em um pedestal.

17 de abril de 2012

Fotos de venda de carne bovina na Jordânia, incluindo carne brasileira

Jogi Humberto Oshiai, leitor BeefPoint e Diretor de Relações Institucionais da FratiniVergano Advogados (Bélgica), enviou ao BeefPoint duas fotos mostrando a venda de carne na Jordânia em açougue, na cidade de Tafila e carne brasileira vendida em supermercado de Amman.

7 de março de 2012

Austrália: açougues usam diferentes estratégias para manter clientes

Açougues de Brisbane, na Austrália, usam estratégias diferentes para manter clientes e enfrentar os desafios da competição. Como sobrevive um pequeno açougue independente? O preço é a única influência sobre os clientes e o que fazem os açougues independentes para manter os clientes?

2 de fevereiro de 2012

Ernesto Coser Netto fala sobre necessidade de marketing para a carne no Brasil

Ernesto Coser Netto, gerente comercial da Tru-test Brasil, deixa sua opinião em comentário ao artigo Sobre a campanha “mini-astros” do JBS. Leia na íntegra:

11 de outubro de 2011

Pedro de Felício e Roberto Roça conversam sobre abate clandestino no Brasil

Pedro Eduardo de Felício, professor e pesquisador em qualidade de carne iniciou uma discussão muito interessante no seu MyPoint aqui no BeefPoint sobre a necessidade de controle de abates clandestinos. O professor escreveu seu artigo baseado em uma notícia publicada pelo jornal Valor Econômico (de 19/07/2011) e adaptada pelo BeefPoint. O artigo foi bem recebido e teve diversos comentários. Esse artigo aqui é uma compilação das principais partes dos comentários e um convite a continuação desse debate.

8 de agosto de 2011

SP: estudo avalia diferença entre preço das carnes em açougues e supermercados

Comprar carne no velho e tradicional açougue ainda é mais vantajoso do que nos supermercados. Alguns cortes de carne bovina chegam a custar 25% mais nos supermercados do que nos açougues. Já o frango tem preços menores nos supermercados, enquanto a carne suína oscila.

29 de abril de 2011

Analisando o JBS Day com investidores

Participei há alguns dias de um evento do JBS de relacionamento com investidores em São Paulo, SP. A empresa reuniu numa manhã seus principais diretores, de unidades de todo o mundo, para apresentar sua estratégia, números e responder a perguntas dos presentes. Todo o alto escalão da empresa no mundo estava presente e isso impressiona positivamente. Apresento aqui minha análise do que ouvi e minhas percepções sobre o mercado e a empresa.

20 de janeiro de 2011

Rodrigo Albuquerque fala sobre o mercado do boi em 2011

O Médico Veterinário, Rodrigo Albuquerque, nos enviou alguns comentários sobre o mercado do gordo e fez algumas observações interessantes sobre os fundamentos desse mercado. Veja abaixo o que ele espera do mercado em 2011.

20 de outubro de 2010

O mercado de carnes especiais no Brasil (artigo)

A família Wessel está no Brasil há 52 anos, e nesse período trabalharam exclusivamente com carne bovina. Após um ano da chegada deles no Brasil, vindos da Hungria, inauguraram seu primeiro açougue na cidade de São Paulo. O primeiro açougue da família estava localizado no bairro do Bixiga, de classe média e no início da década de 1960 eles já começaram a trabalhar com carnes diferenciadas. Os Wessel então observaram que havia um nicho de mercado para produtos diferenciados e abriram um novo açougue que só comercializava carnes com cortes especiais. "Não dava para conviver no mesmo espaço uma clientela que comprava carne a R$8,00/Kg com a que comprava a R$28,00/Kg".

5 de agosto de 2010

Vagner Giomo do Grupo Pão de Açúcar fala sobre a carne Taeq

Nesta entrevista, Vagner Giomo, gerente de desenvolvimento carnes do Grupo Pão de Açúcar, conversa com Miguel da Rocha Cavalcanti sobre o programa carne Taeq e os projetos desenvolvidos pelo Pão de Açúcar para agregar valor a este produto.