Pesquisadores da Universidade Adelaide, na Austrália, identificaram um gene que explica um grande aumento no rendimento da porção comestível da carne bovina. Apesar de o gene, chamado miostatina F94L, não ser o único que influencia este rendimento, tem um grande efeito. Animais homozigotos têm 4% mais rendimento total da parte comestível, de acordo com a pesquisa.