A cotação de vaca gorda acumula alta em 22 praças no prazo de um mês. Há uma procura ativa pela carne com osso da vaca no atacado, conseqüência da elevação dos preços do boi. O equivalente físico da vaca hoje é de R$ 54,57/@ no atacado, R$ 2,81 abaixo do boi. Essa diferença entre boi e vaca no atacado, há 28 dias era de R$ 3,78, 26% maior.