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9 de julho de 2003
9 de julho de 2003
A carne bovina é um alimento extremamente versátil, podendo ter vários usos culinários. Carne serve tanto para o versátil bife do dia-a-dia, para um churrasco entre […]
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13 de maio de 2003
13 de maio de 2003
Andrea A. Ortenzi Garcia1 Temos observado atualmente que, o enfoque principal na área da pecuária bovina “produtiva” é a cor do gado, ou seja, se o […]
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6 de março de 2003
6 de março de 2003
Os teste foram realizados na Fazenda Aurora-Sta Cruz das Palmeiras-SP, que seleciona a raça Caracu desde 1905, pelo Zootecnista Rafael Titto sob a coordenação do Prof. […]
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21 de janeiro de 2003
21 de janeiro de 2003
Dias atrás, enquanto excursionava pelos lagos andinos ao redor de San Martin de Los Andes (Patagônia, Norte da Argentina), nosso guia ressaltava os bosques da encostas […]
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16 de janeiro de 2003
16 de janeiro de 2003
O calor e a mudança de hábitos inerente ao período de férias também reduziram em 20% o consumo de carne bovina no Paraná. A tendência, que […]
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10 de janeiro de 2003
10 de janeiro de 2003
A proteína da soja apresenta grande degradabilidade ruminal. Segundo Sniffen et al. (1992), 100g de proteína bruta (PB) da soja proporcionam aproximadamente 10g PB como nitrogênio […]
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28 de outubro de 2002
28 de outubro de 2002
Terminou neste domingo (27) a 39ª Exposição Agropecuária de Goiânia (Expo-Goiânia) com uma avaliação preliminar dos organizadores de que os resultados devem ficar abaixo das expectativas. […]
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13 de setembro de 2002
13 de setembro de 2002
Por Andréa Veríssimo Agora que você já aprendeu, na primeira parte deste artigo, os métodos de preparo de carne por calor seco, aprenda aqui como preparar […]
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30 de agosto de 2002
30 de agosto de 2002
Todos os cortes de carne podem render excelentes e saborosos pratos se preparados corretamente. Se você pensa em carne bovina e logo imagina um bife grelhado, […]
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29 de julho de 2002
29 de julho de 2002
Há trinta anos no Brasil, os animais da raça Marchigiana têm provado que esse europeu é funcional e apresenta grande desempenho nas condições de pecuária praticadas […]
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1 de julho de 2002
1 de julho de 2002
A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (Fezea/USP), de Pirassununga, promoveu no dia 22 de junho seu primeiro Dia de […]
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10 de junho de 2002
10 de junho de 2002
Por Andréa Veríssimo da Fonseca O SIC – Serviço de Informação da Carne está preparando uma grande compilação de material a respeito dos cortes bovinos. Saiba […]
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