carcaça Archives - Página 11 de 44 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

30 de novembro de 2007

Nelore do Brasil fecha parceria com Frigoestrela

A partir de agora o Programa de Qualidade Nelore Natural - PQNN contará com um novo ponto de operação, o frigorífico Frigoestrela. A Associação dos Criadores de Nelore do Brasil - ACNB fechou parceria com o frigorífico para ampliar as ações desenvolvidas pelo PQNN que tem o objetivo de padronizar e fixar um produto de qualidade e com garantia de origem para o consumidor.

20 de novembro de 2007

Norma de Produção do Novilho Precoce

Existe um mito de que os latinos, de forma geral e os brasileiros, em especial, são avessos a regulamentos e regras. Mas quando avaliamos o desempenho de algumas sociedades, tidas como de primeiro mundo, nos espanta que o Brasil esteja entre os países que mais aplicam as normativas internacionais da ISO 9.000. A norma possibilita a criação de rotinas e de registros, tornando repetitivas as atividades, melhorando sua eficiência, levando a informação ao consumidor e reduzindo o risco. Pode parecer receita de remédio para paciente sadio, mas é sempre bom estar precavido.

14 de novembro de 2007

Produtores investem na venda em conjunto

Buscando a venda em grupo para conseguir melhores preços, produtores de vários estados encontram novas formas de se associar.

14 de novembro de 2007

Preço em alta garante aumento de faturamento

Graças às compras dos Países Baixos e do Egito, o Brasil faturou US$ 410,49 milhões com exportação de carne bovina em outubro, 4,61% mais que em igual mês de 2006. Mas em volume, houve redução de 4,52%, para 211.267 toneladas equivalente-carcaça, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec).

12 de novembro de 2007

Universidade do Boi e da Carne promove curso em Lins

Com o intuito de levar conhecimento sobre toda a cadeia produtiva da carne, a Universidade do Boi e da Carne, levou aos alunos do módulo II do curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas o tema Qualidade de Carcaças. Realizadas no Hotel Blue Tree Park e no Frigorífico Bertin, nos dias 24, 25 e 26 de outubro, na cidade de Lins (SP), as aulas mostraram aos participantes como avaliar uma carcaça de acordo com a qualidade exigida pelo mercado.

7 de novembro de 2007

Nelore do Brasil realiza treinamento em programa desenvolvido pelo Grupo Marfrig

A Associação dos Criadores de Nelore do Brasil - ACNB, tem atuado em conjunto com o Grupo Marfrig no desenvolvimento de ações que auxiliem os produtores, visando à qualidade de carcaças e homogeneidade de lotes para padronização de cortes. Como parte do programa Bem Estar Animal desenvolvido pelo Grupo Marfrig, a Nelore do Brasil, realizou em setembro, na Fazenda Salto das Nuvens, pertencente à Agropecuária Affonso Giansante, localizada em Tangará da Serra (MT), um treinamento interno que é oferecido aos produtores que possuem certificação EUREPGAP.

6 de novembro de 2007

O Boi rastreado deve ter a carcaça classificada?

Assisti de longe como foi a grande ofensiva brasileira em Bruxelas, junto aos euro-parlamentares, para desarmar as ameaças sobre possíveis embargos para a carne brasileira pela União Européia, tão calorosamente defendidos principalmente pelos ingleses e irlandeses. Para mim, o pulo do gato vai ser o alinhamento e comprometimento dos poderes municipais, estaduais e federais com respeito à sanidade e a rastreabilidade animal, junto com os elos da cadeia de carne bovina, sendo os produtores do gado e as indústrias frigorificas os maiores expoentes. Também é necessário que cada um assuma de vez a sua responsabilidade em vez de ficar escondido atrás de certificadoras, Mapa etc.

6 de novembro de 2007

A Empresa Júnior de Assistência Veterinária USP realiza o “I workshop de carnes FMVZ USP”

A Empresa Júnior de Assistência Veterinária USP e o Departamento de Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária USP promovem o "I Workshop de Carnes FMVZ USP", que será realizado nos dias 19, 20 e 21 de novembro de 2007, das 19h00 às 22h30.

29 de outubro de 2007

Estudo revela quem ganha o quê, na cadeia da carne

Segundo o pesquisador da Embrapa Gado de Corte, de Campo Grande/MS, Gelson Feijó, a cada quatro animais abatidos, um representa lucro líquido para o frigorífico devido ao completo aproveitamento dos sub-produtos pelos os quais o produtor não recebe nada. "Se a indústria dependesse somente da venda da carcaça, teria prejuízos, pois entre o que ela paga e o que vende aos varejistas, perde pelo menos 2%", afirmou Feijó, que comprova esta afirmação apresentando dados de um frigorífico que paga R$ 936,00 por uma carcaça e a vende a R$ 906,00 ao varejo.

23 de outubro de 2007

Universidade do Boi e da Carne promove curso em Lins

A Universidade do Boi e da Carne, promove nos dias 24, 25 e 26, no Hotel Blue Tree Park e no Frigorífico Bertin, na cidade de Lins (SP), o módulo II do curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas.

19 de outubro de 2007

Perdas econômicas devido ao manejo inadequado de bovinos de corte

A produção de cortes de qualidade envolve todos os elos da cadeia produtiva da carne bovina, sendo que, cada processo tem grande importância na qualidade do produto final. Antes mesmo da ocorrência da prenhez que originará o animal que produzirá os cortes, temos a escolha do grupo genético a ser utilizado, como fator determinante na qualidade da carcaça ao abate. A quantificação e classificação das contusões presentes nas carcaças dos animais abatidos é um importante indicativo de um manejo inadequado, fato que pode ter ocorrido em qualquer etapa do processo: na propriedade rural, transporte, desembarque no frigorífico e na condução dos animais para o abate.

19 de outubro de 2007

Leitor comenta a rastreabilidade e mudanças no Sisbov

O leitor do BeefPoint, Julio Tatsch, de Caçapava do Sul/RS, nos enviou comentário sobre a notícia, "Mapa não prorrogará prazo para adesão ao novo Sisbov" publicada na seção Rastreabilidade e Certificação, em 16/10/07. No comentário o agropecuarista gaúcho nos mostra sua visão sobre o sistema de rastreabilidade vigente hoje no país. E convida para um debate todos os elos da cadeia da carne bovina, tentando esclarecer quais a necessidades reais e quais devem ser os próximos passos nesse sentido.