carne bovina Archives - Página 124 de 139 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

3 de julho de 2012

BeefPoint TV: carne de qualidade no mercado interno versus exportação, por Felipe Moura (ABA) na Feicorte 2012

Nesta Feicorte 2012, o BeefPoint também conversou com Felipe Moura, Diretor de Marketing da Associação Brasileira de Angus, ABA. Na conversa, aproveitamos a especialidade do Felipe em marketing de carne e os principais pontos abordados foram a demanda por qualidade, mudança no padrão de consumo, carne bovina e suas particularidades, criação de uma marca, volume X qualidade, papel da indústria frigorífica, carne commodity X carne de qualidade, exportação X mercado interno e certificação de origem.

2 de julho de 2012

Exportações de carne bovina caem 9,8% em valor e 4,6% em volume em jun/12

Ao todo, os embarques das proteínas de frango, suínos e bovinos somaram 397,6 mil toneladas, queda 8,6% sobre as 434,6 mil toneladas enviadas ao exterior no mesmo período de 2011. No caso da carne bovina, as exportações renderam US$ 346,6 milhões no período, queda 9,8% sobre os US$ 383,9 milhões verificados em junho de 2011. Na mesma comparação, os embarques totalizaram 74,2 mil toneladas, retração de 4,6% sobre as 77,7 mil toneladas.

2 de julho de 2012

O caso da LFTB (gosma rosada) X poder dos consumidores nos EUA

Bem, essa história começa com a necessidade dos Estados Unidos em ter carne magra para poder abastecer a demanda por carne moída para o mercado em geral e matéria-prima adequada para fazer hambúrgueres no mercado de fast food. Essa matéria-prima para carne moída precisa ter um teor de gordura adequado, o que naturalmente não é gerada em quantidades suficientes no abate normal dos bois americanos. Por Hudson Silveira.

2 de julho de 2012

Para McDonald’s, Brasil é a bola da vez – entrevista com Celso Cruz, diretor de supply-chain da Arcos Dourados

Do ponto de vista dos fornecedores ao redor do mundo, o Brasil é olhado com cuidado, tanto por causa da concorrência quanto pelas oportunidades de trazerem seus negócios ao país. Cruz comenta que atualmente já acontecem visitas ao Brasil para conhecimento de mercado e análise do potencial produtivo e de exportação.

29 de junho de 2012

Uruguai: Cota Hilton recebeu US$ 900 a mais por tonelada no último ano

A tonelada exportada pelo Uruguai tinha um preço médio de US$ 14.726 esse ano, quando, no ano anterior, era de US$ 13.850, segundo dados do INAC, o que demonstra que a crise econômica na UE não afetou tanto a carne.

28 de junho de 2012

Carne Wagyu, conheça mais este mercado de carne bovina premium com alto marmoreio

O preço de venda de toda a carne desossada é em torno de R$40,00/kg, totalizando um faturamento de R$11.000 a R$12.000 por animal. No caso da maioria dos restaurantes, as peças consideradas nobres são negociadas a R$210,00/kg, principalmente o contra-filé. Eliel comenta que cada animal chega a produzir 30kg de contra-filé, abrangendo assim 50% do faturamento total por animal.

27 de junho de 2012

Criando uma agenda positiva para a pecuária de corte

O JBS recebeu no dia 4 de junho uma série de representantes de entidades ligadas a pecuária. O BeefPoint teve acesso ao documento apresentado na reunião e é animador ver a pauta do que foi discutido. A conversa girou em torno de 6 pontos, visando criar uma agenda positiva na relação pecuarista e frigorífico. Por Miguel Cavalcanti, BeefPoint.

26 de junho de 2012

Russia: importações de carne bovina caem 12% de jan-abr/12, Brasil tem 42% deste mercado

A participação de mercado permanece dominada pelo Brasil, com as importações de carne brasileira representando 42% do total das importações, comparado com 37% em 2011. Apesar de ganhar participação no mercado, o volume de produtos importados do Brasil caiu 1% com relação ao ano anterior. O crescimento na participação de mercado veio à medida que os volumes gerais importados caíram.

25 de junho de 2012

Argentina: deputado critica não cumprimento da cota Hilton

Isso representa uma perda de faturamento de US$ 200 milhões, afetando os produtores, trabalhadores e à indústria frigorifica em seu conjunto. Ele disse que o Governo age “fechando as importações ou abrindo; cumprindo as exportações ou não, de acordo com o humor de um de seus funcionários (Guillermo Moreno, secretário de Comércio Interior). Desse modo, não se protege a indústria nacional nem se preservam os mercados que nos garantem a saída de nossa produção; ao contrário, mostramo-nos não cumpridores e ineficientes.

22 de junho de 2012

Austrália: “como preparar um steak Wagyu perfeito?”, por AACo

Nessa semana, a AACo decidiu falar de algo um pouco diferente em seu “Beef Update” e compartilhar as Regras de Ouro da AACo no preparo e cozimento do steak Wagyu perfeito. Além das Regras de Ouro, há links para dois vídeos. O primeiro vídeo (abaixo) demonstra os produtos e a cadeia de fornecimento da AACo.

22 de junho de 2012

MT: embargo russo causa perdas de US$ 240 milhões em 12 meses diz FIEMT

Um ano em vigência do embargo russo às carnes brasileiras gerou prejuízos à economia nacional. O Mato Grosso registrou perdas na ordem de US$ 240 milhões em 12 meses, conforme estimativa da Federação das Indústrias do Estado (Fiemt). Mensalmente, cerca de US$ 20 milhões deixaram de circular devido às restrições comerciais impostas pelo país russo.

22 de junho de 2012

BeefPoint TV: carne certificada e maior renda para produtores, por Reynaldo Salvador (ABA) na Feicorte 2012

Agregar valor ao produto carne foi o caminho escolhido e para isso o primeiro passo foi avaliar a qualidade deste produto. Após avaliada, a ABA passou a organizar sua cadeia de produção, de forma que os produtores passassem a fornecer matéria-prima de qualidade e com volume adequado para se começar a busca por clientes no varejo.