carne bovina Archives - Página 91 de 139 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

23 de maio de 2013

Argentina: exportações de carne bovina registram forte queda em 2012, caindo para 11º no ranking

Em 2006, o presidente Néstor Kirchner implementou restrições à venda de carne ao exterior com o objetivo de redirecionar o produto para o mercado interno, para provocar queda do preço. No entanto, as medidas tiveram um efeito oposto, já que desestimularam os produtores, grande parte dos quais deixaram suas atividades pecuaristas para dedicar-se a outras atividades que garantiam maiores lucros.

23 de maio de 2013

Burger King vai comprar apenas carne bovina britânica e irlandesa para mercado do Reino Unido

O vice-presidente sênior do Burger King e gerente geral do noroeste da Europa, Raj Varman, disse que a parceria com o Kepak significa confiança na procedência e na alta qualidade dos hambúrgueres localmente comprados e no sabor que os consumidores irão provar nos restaurantes.

23 de maio de 2013

Rússia suspende importações de unidades do Marfrig e do Minerva

Em comunicado publicado em seu site, o serviço sanitário russo informa que a suspensão é uma resposta à detecção da bactéria listeria em lotes de carne comprados pela Rússia das três unidades. O órgão diz que a restrição temporária dos frigoríficos de carne bovina do Marfrig e do Minerva acontece devido às “repetidas não conformidades” encontradas

22 de maio de 2013

Humberto de F. Tavares: sugiro aos nossos pesquisadores que parem de idealizar uma realidade não-linear sobre maciez da carne

Além disso, o nosso grande mestre — prof. Pedro de Felício — já deixou muito claro que os processos físicos, como velocidade de resfriamento e tenderstretch, e os químicos, como maturação, têm influência muito grande sobre a maciez do produto, muitíssimo maior que a oriunda de diferenças raciais.

21 de maio de 2013

Zebu X Angus: qual carne rende o melhor churrasco? [revista Alfa]

Agora descobriu-se o óbvio: mesmo maturada, a carne do zebuíno, embora saborosa, será quase sempre mais dura do que a dos animais europeus. E a solução para conseguir maciez é a mistura de raças.

17 de maio de 2013

Abiec: dez frigoríficos aderem à tecnologia do lacre eletrônico para exportação de carne bovina

Nos próximos 30 dias, uma unidade fabril de cada associada - BRF, Cooperfrigu, Frialto, Frigol, Frisa, JBS, Marfrig, Mataboi, Minerva e Rodopa – estará habilitada a utilizar o lacre eletrônico para o transporte de cargas de carne bovina com destino ao porto de Santos, em São Paulo.

15 de maio de 2013

Veja a apresentação da palestra de Leonel Almeida, do Marfrig, no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta: O Zebu aos olhos da indústria

O consumidor brasileiro prefere picanha, alcatra, fraldinha. Ele é mais exigente, paga-se mais pela qualidade. Queremos sempre que a carne seja padronizada, com regularidade e qualidade.

14 de maio de 2013

Veja a apresentação da palestra do Dr. Wilson Rondó no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta – Carne e leite de Zebu na saúde humana

Os ácidos graxos polinsaturados são compostos por ômega 3 e 6, provenientes de óleos de soja, milho. O que se deve buscar, são produtos de ômega 3, principalmente, cuja fonte principal é a carne vermelha. Devido à alimentação do gado, a quantidade de ômega 3 é maior.

14 de maio de 2013

Conheça o livro com receitas de carne bovina, por chefs do Japão e dos EUA

Um livro de receitas voltado inteiramente à carne bovina americana é um dos frutos gerados pelo trabalho da Federação de Exportações de Carnes (Usmef) junto à mídia japonesa em 2012.

14 de maio de 2013

EUA deve produzir menos carne bovina em 2014, entenda porque

As menores ofertas de gado e o potencial de retenção de novilhas durante o final de 2013 e em 2014 deverão limitar a disponibilidade de gado para colocação em engorda, reduzindo, dessa forma, o abate de boi gordo em 2014. Os menores números de vacas e a reconstrução dos rebanhos também limitarão a produção de carne bovina.

13 de maio de 2013

UE: novos planos para controle de alimentos após escândalo com carne de cavalo

O pacote de medidas anunciado pelo comissário europeu de saúde e consumidores, Tonio Borg, inclui um requerimento para os estados membros introduzirem penalidades financeiras mais rígidas para fraudes alimentícias, garantindo que as multas sejam proporcionais aos ganhos econômicos visando ser verdadeiramente dissuasivas.

13 de maio de 2013

Minerva: lucro de R$5,2 milhões no 1T13 com aumento de 22% em relação ao trimestre passado

O 1T13 foi marcado pelo lucro líquido de R$5,2 milhões, valor superior de 67% e 22% no 1T12 e 4T12, respectivamente, revertendo prejuízo de R$66,7 milhões reportado no mesmo período de 2012. A receita líquida no 1T13 atingiu R$1,195 milhões, 26,6% superior à receita do 1T12.