Nos primeiros sete meses de 2011, as exportações foram de 151.376 toneladas de carne peso carcaça, o que denota uma queda de 22,1% com relação ao mesmo período de 2010. Desse total, 70.587 toneladas foram de cortes frescos (-20,6%), 13.785 toneladas (0,3%) foram cortes Hilton, 10.684 toneladas foram de carnes processadas (-33,8%) e 60.467 toneladas (-7,4%) foram de miúdos.