21 de março de 2003

Os principais fatores que afetam as características gustativas da carne

Introdução Os consumidores de carne bovina se preocupam com o preço, higiene, aspectos nutritivos e características gustativas. Dentre as características gustativas, a maciez é o atributo […]
14 de março de 2003

Estratégias de comunicação com o consumidor de carne francês – Parte 1

O CIV – Centre d´Information des Viandes1, entidade que informa os consumidores e formadores de opinião franceses sobre as carnes desde 1987, tem várias estratégias de […]
12 de março de 2003

A cadeia alimentar em exposição

Por Donário Lopes de Almeida1 Ao longo dos últimos anos temos visto uma grande evolução na maturidade do consumidor, que passou a buscar mais informações a […]
7 de março de 2003

Louis Orenga (presidente do CIV): informando o consumidor em busca do sucesso no longo prazo

Louis Orenga é presidente do CIV, Centre d’Information des Viandes, da França. Ele concedeu essa entrevista ao BeefPoint durante o Salon International de l’Agriculture em Paris […]
26 de fevereiro de 2003

MT busca aumentar qualidade e sanidade da carne produzida no Estado

Depois de isentar o ICMS de toda carne produzida e consumida em Mato Grosso, os projetos do governo estadual para o setor pecuário estão voltados para […]
21 de fevereiro de 2003

Cruzamento? Existe um pós-cruzamento!

Por Mário Saraiva G. de Macedo1 Por trabalhar a mais de dois anos junto ao Frigorífico Mercosul Ltda., que é responsável por algo em torno de […]
18 de fevereiro de 2003

Porque cruzar com Bos Taurus?

O boi de corte ideal é aquele que existe e que proporciona a mercadoria exigida pelo consumidor. Os frigoríficos querem quantidade com uniformidade, o que somente […]
14 de fevereiro de 2003

Qual o melhor cruzamento?

Por Miguel da Rocha Cavalcanti1 Nas últimas semanas o BeefPoint tem se tornado um centro de discussão sobre utilização de raças em cruzamentos. Vários artigos na […]
7 de fevereiro de 2003

Samantha Jamieson: o marketing da carne australiana no Japão

Samantha Jamieson é australiana, de família de produtores rurais. Tem mestrado em comércio e cultura japonesa e é fluente em japonês. Trabalhou para a indústria da […]
4 de fevereiro de 2003

O que significa certificar os alimentos, e onde está seu benefício?

Por André Galassi Gargalhone1 É bom começarmos analisando se a qualidade está intrínseca ao processo de certificação ou se certificar um produto indica que o mesmo […]
13 de janeiro de 2003

Austrália vende mais carne à Coréia

As vendas de carne bovina da Austrália para a Coréia do Sul cresceram 28% no ano passado porque os exportadores de carne se beneficiaram do acesso […]
9 de janeiro de 2003

MT isenta de ICMS carnes, arroz e feijão

Arroz, feijão e carnes e seus derivados podem, em breve, ter preços menores no Mato Grosso que no restante do país. Os produtos foram isentados, por […]