cortes Archives - Página 3 de 28 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

24 de março de 2015

Açougueiros ganham status de celebridade nos EUA, tendência que deve chegar logo ao Brasil

No mercado norte-americano há uma explosão de negócios envolvendo o comércio de carnes. Os açougueiros aproveitam a valorização de alimentos artesanais, que estimularam a abertura de […]

5 de março de 2015

Friboi Reserva: carnes selecionadas para impressionar na hora da refeição

A Friboi lançou a nova linha Friboi Reserva. São 23 diferentes tipos de cortes embalados a vácuo. A nova linha é comercializada exclusivamente nos estabelecimentos participantes […]

3 de fevereiro de 2015

China se mostra mais ativa em suas compras de carne uruguaia

A China se mostra muito mais ativa em suas compras de carne anteriormente ao Ano Novo Lunar, que começa em 19 de fevereiro, mas está ajustando […]

17 de dezembro de 2014

EUA: associação ensina como preparar cortes menos conhecidos de carne bovina

Alguns cortes de carne bovina, como porterhouses e filé mignon, são muito comuns nos cardápios dos restaurantes e nos supermercados. Porém, existem alguns cortes menos conhecidos […]

17 de dezembro de 2014

Donos do Ráscal abrem casa de carnes sem picanha e filé-mignon

O Cortés (lê-se Cortês), nova casa de carnes do grupo Ráscal, banhada por luz natural, não serve filé mignon e picanha, cortes queridos pelos brasileiros. “Picanha […]

18 de novembro de 2014

Marcelo Bolinha realiza 5º Curso de Manipulação e Cortes de Carnes

Donos de restaurante, chefs de cozinha, fazendeiros, proprietários de casas de carnes, entre outros, de cinco Estados, estiveram reunidos nos últimos dias 11 e 12 na […]

28 de outubro de 2014

Confira mais de 40 cortes de carne bovina premium

O mercado de carne premium vem crescendo no Brasil nos últimos anos para atender aos consumidores que estão cada vez mais exigentes. Para abastecer esse setor, os pecuaristas estão investindo pesado em alimentação diferenciada, manejo racional, bem estar animal e muita tecnologia de ponta para que a carne seja realmente especial.

17 de outubro de 2014

Confira gráfico que mostra como devem ser preparados os cortes de carne dos Estados Unidos

Especialistas do Cattlemen’s Beef Board e da National Cattlemen’s Beef Association, dos Estados Unidos, criaram um gráfico sobre todos os diferentes tipos de cortes de carne bovina do país. O gráfico mostra de qual parte da vaca vem o corte e inclui métodos de preparo, como grelhar, assar, fritar, cozinhar lentamente, na frigideira ou na frigideira no forno.

28 de setembro de 2014

Cortés é o novo restaurante da Rede Ráscal

Escondido por um tapume branco, o Cortés já está em obras. Onde antes era uma loja do supermercado Pão de Açúcar no Shopping Villa-Lobos, em dezembro deve ser inaugurado o mais novo restaurante da Rede Ráscal. É lá que será a churrascaria-irmã de um dos mais premiados restaurantes de refeições em bufê da cidade, o Ráscal.

25 de julho de 2014

Uruguai: veja a importância da cota 481 para a pecuária do país

O ministro da Pecuária, Agricultura e Pesca do Uruguai, Tabaré Aguerre, destacou a importância da cota 481 para o país, não somente por valorizar a carne, mas também, pelo estímulo que representa para alguns sistemas produtivos. A cota nasceu no marco do litígio referente à carne com hormônios entre Estados Unidos e União Europeia (UE) e foi aberta para outros países.

22 de julho de 2014

Argentina poderá abrir novo mercado europeu para carne de animais confinados

A Argentina espera que em um mês se abra um novo mercado europeu para carne de animais confinados, anunciou o Ministério da Agricultura, ao comunicar que “após cinco anos de gestão, o país está a ponto de ter acesso à cota europeia para carne de alta qualidade produzida em confinamento” mediante a Cota 481 que “abre uma nova oportunidade de mercado de alto valor para a pecuária argentina”.

16 de dezembro de 2013

Confira novo processo de certificação de carne Angus do Uruguai, aprovado pela UE

O envio de cortes Angus e Hereford do Uruguai à UE não é novo, já existia uma rotulagem facultativa. Agora, foi aprovado uma nova para cortes Angus que simplifica o que vinha sendo utilizado até agora. A sociedade de criadores de Aberdeen Angus foi quem pediu ao INAC que trabalhasse junto às autoridades da União Europeia a nova rotulagem.