A utilização da capacidade frigorífica obteve uma recuperação no ano passado em comparação com a média de 2010. O uso da capacidade de abate das unidades frigoríficas instaladas no Estado, estejam elas operando ou não, passou de 33,2% em 2010 para 37,6% em 2011. Esse aumento da utilização foi alcançado apesar do grande número de plantas frigoríficas que seguiram com suas atividades paralisadas no Estado no ano passado, além do fechamento de unidades como o Mataboi de Rondonópolis.