O BeefPoint entrevistou Sérgio De Zen, engenheiro agrônomo, mestre e doutor em Economia Aplicada pela Esalq-USP e coordenador das áreas de carnes (boi, frango e suínos) e leite no Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - Cepea/Esalq. O objetivo da entrevista foi conversar sobre o Interconf 2009 abordando temas de mercado, crise mundial, confinamento, as lições de confinamento dos EUA, Austrália, Argentina e África do Sul e sobre a situação atual da indústria frigorífica no Brasil. Confira os destaques da entrevista.