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11 de setembro de 2003
11 de setembro de 2003
A 10a etapa do Circuito Boi Verde acontece de 15 a 17 de setembro, no Frigorífico Marfrig, em Bataguassu (MS). Os lotes participantes passarão pela avaliação […]
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5 de setembro de 2003
5 de setembro de 2003
Uma pesquisa feita pelo professor da Universidade de Illinois, Donald Layman, ganhou destaque recentemente em relação aos hábitos alimentares dos americanos. A pesquisa de Layman, financiada […]
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1 de setembro de 2003
1 de setembro de 2003
É definida pela qualidade composicional (conteúdo de magro a gordo) e a palatabilidade (aparência, suculência, maciez e sabor). Aparência A identificação visual da carne é baseada […]
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1 de setembro de 2003
1 de setembro de 2003
Os mais de 200 animais da raça Charolês que participarão do julgamento de classificação na Expointer, amanhã (02) e quarta-feira (03), foram avaliados pela tecnologia de […]
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26 de agosto de 2003
26 de agosto de 2003
Por Liliane Suguisawa1 Estudos demonstram que a característica mais importante na avaliação da qualidade de carne é a maciez. Cor, textura, suculência, aparecem como critérios de […]
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15 de agosto de 2003
15 de agosto de 2003
Por Eduardo Krisztán Pedroso1, André Luis Locateli2 e Carlos Grossklaus3 Introdução Desenvolver o tema “Avaliação Funcional e Carcaça do Nelore” se traduz em uma grande oportunidade. […]
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8 de agosto de 2003
8 de agosto de 2003
Durante o período de crescimento compensatório, ocorrem algumas alterações fisiológicas de extrema importância no organismo animal. Algumas delas, são mudanças hormonais das concentrações de GH, IGF1 […]
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24 de julho de 2003
24 de julho de 2003
Nesta semana a União Européia (UE) passou a ter novas e mais rígidas regras para a rotulagem de produtos derivados de carnes, colocadas em prática para […]
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9 de julho de 2003
9 de julho de 2003
A carne bovina é um alimento extremamente versátil, podendo ter vários usos culinários. Carne serve tanto para o versátil bife do dia-a-dia, para um churrasco entre […]
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8 de julho de 2003
8 de julho de 2003
A criação de búfalos registra crescimento de 12% ao ano no Brasil. Com três milhões de cabeças em todo o País, o rebanho representa 2% do […]
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4 de julho de 2003
4 de julho de 2003
Por Marcelo de Queioz Manella1 Nos últimos tempos têm havido grandes discussões sobre a “rejeição” dos frigoríficos por animais generalizados como cruzamento industrial. Tal fato vem […]
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4 de julho de 2003
4 de julho de 2003
Antonio do N. Rosa1 , Luiz Otávio C. da Silva2 e Luiz Roberto Lopes de S. Thiago3 1. Introdução O sucesso da pecuária depende da produtividade […]
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