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19 de abril de 2002
19 de abril de 2002
No último artigo foi apresentado trabalho onde se comparou o desempenho de bovinos Nelore e de cruzamentos alternativos durante a fase de cria e recria, discutindo […]
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12 de abril de 2002
12 de abril de 2002
Pedro Eduardo de Felício1 Além de saciar a fome e proporcionar momentos felizes à mesa de refeição, os alimentos são consumidos porque fornecem os nutrientes necessários […]
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15 de março de 2002
15 de março de 2002
Uma pergunta enviada por um leitor, referente à dica da semana passada, fazia referência à suposta dificuldade em conseguir bom acabamento de animais no pivô central. […]
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1 de março de 2002
1 de março de 2002
Aproveitando o assunto do comentário semanal: a comercialização de gado de corte para abate e o rendimento de carcaça, assunto este que tem provocado atrito constante […]
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22 de fevereiro de 2002
22 de fevereiro de 2002
Iveraldo S. Dutra, Vera C. M. Curci e Aires M. Souza A exclusão de animais mortos e de todas as matérias condenadas da cadeia alimentar animal, […]
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8 de fevereiro de 2002
8 de fevereiro de 2002
É certo que em fazenda de pecuária não se pode gastar muito com estrutura. Sabemos que a atividade, com o perdão do trocadilho, não tem muito […]
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28 de novembro de 2001
28 de novembro de 2001
As salsichas, as conservas e os produtos à base de carne da Europa deverão levar, a partir de 2003, um sistema de etiquetas mais preciso, incluindo […]
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21 de setembro de 2001
21 de setembro de 2001
José Henrique Karsburg1 e José Bento Sterman Ferraz Há muitas décadas, pesquisadores buscam meios e formas de se avaliar os animais e suas carcaças. Muitos estudiosos […]
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27 de agosto de 2001
27 de agosto de 2001
A gordura da carne bovina não aumenta os níveis de colesterol sangüíneo. Na verdade, seu efeito é semelhante ao efeito ocorrido com a carne de frango. […]
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17 de agosto de 2001
17 de agosto de 2001
Na última semana, colocamos uma parte do artigo escrito pelo Dr. Drauzio Varella, publicado na Gazeta Mercantil de 03/08/01 com o título de “Verdade Ancestral”. Nesta […]
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10 de agosto de 2001
10 de agosto de 2001
Infelizmente, os responsáveis pela reportagem do Fantástico sobre carnes vermelhas não esclareceram os graves equívocos divulgados na mesma. Entretanto, provavelmente como conseqüência da referida reportagem, foi […]
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6 de agosto de 2001
6 de agosto de 2001
Foi lançado no sábado (04), em Miranda (MS), o vitelo pantaneiro – carne macia e de pouca gordura, proveniente de bezerros de até 12 meses – […]
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