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1 de dezembro de 2005
1 de dezembro de 2005
Por Angélica Simone Cravo Pereira 1 Em ordem de aceitação de um produto alimentício, consumidores consideram algumas características principais, tais como, atributos sensoriais, valor nutricional, conveniência […]
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16 de setembro de 2005
16 de setembro de 2005
Introdução A qualidade da carne produzida é influenciada por diversos fatores presentes em todos os segmentos componentes da cadeia produtiva da pecuária bovina de corte. A […]
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9 de setembro de 2005
9 de setembro de 2005
Ácido Linoléico Conjugado (CLA) Os diferentes isômeros do CLA ocorrem em baixos níveis, numa grande variedade de alimentos, podendo ser diferenciados pelas posições das duplas ligações, […]
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27 de junho de 2005
27 de junho de 2005
Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A maciez da carne é um dos fatores mais importantes que altera a aceitação da carne cozida. Contudo, existem muitas características […]
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24 de junho de 2005
24 de junho de 2005
A Vitrogen já iniciou a comercialização dos testes australianos GeneSTAR, internacionalmente reconhecidos para bovinos. “Variações nas características de qualidade da carne, como a maciez, tem significativo […]
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23 de maio de 2005
23 de maio de 2005
A Creekstone Farms Premium Beef LLC, localizada em Arkansas City, Kansas, Estados Unidos, foi a primeira processadora de carne bovina do país que recebeu certificação de […]
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22 de abril de 2005
22 de abril de 2005
Por Angélica Simone Cravo Pereira1 e Camila de Freitas Guedes2 Em sistemas de produção de carne, a importância da avaliação da taxa de crescimento dos animais, […]
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1 de abril de 2005
1 de abril de 2005
O uso de dietas com altos níveis de concentrados passou a ser avaliado de forma diferente pelos nutricionistas de bovinos, devido ao aumento da produção agrícola […]
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23 de dezembro de 2004
23 de dezembro de 2004
Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A procura cada vez maior por produtos diferenciados tem pressionado muitos países a disponibilizarem alimentos com qualidade cada vez mais garantida […]
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5 de outubro de 2004
5 de outubro de 2004
Por Angélica Simone Cravo Pereira1 Atualmente, várias estratégias têm sido utilizadas com a finalidade de aumentar proporção de músculo e a qualidade da carne. Algumas características, […]
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18 de agosto de 2004
18 de agosto de 2004
O projeto norueguês “Qualidade, informação e rotulagem”, que tinha o objetivo de determinar como melhor comercializará carne bovina doméstica, descobriu que os consumidores do país estão […]
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13 de agosto de 2004
13 de agosto de 2004
Em início de temporada de monta no País, a AgroZurita, de Araras (SP), vai colocar no mercado doses de sêmen do touro simental de linhagem sul-africana […]
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