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29 de novembro de 2002
29 de novembro de 2002
Cientistas australianos anunciaram na quinta-feira que descobriram um gene nos bovinos que determina se o animal vai ou não produzir uma carne macia. A Organização de […]
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29 de novembro de 2002
29 de novembro de 2002
A principal reserva de energia nos seres vivos é a gordura, que também age como isolante térmico evitando a dissipação de calor em temperaturas mais baixas, […]
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26 de novembro de 2002
26 de novembro de 2002
Por Cinara Milanez Shibuya Batista1 Mas ela pode ser conceituada como a adequação de um produto ao seu uso O termo qualidade encobre diversas realidades, variando […]
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22 de novembro de 2002
22 de novembro de 2002
Os consumidores de carne bovina da capital gaúcha estão cada vez mais exigentes. Além de informações sobre validade, inspeção federal, peso e preço constantes no produto […]
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21 de novembro de 2002
21 de novembro de 2002
Por Gabriela Aferri1 A exemplo do que vem ocorrendo nos Estados Unidos, os setores envolvidos na cadeia da carne bovina têm se mobilizado no sentido de […]
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8 de novembro de 2002
8 de novembro de 2002
Por Miguel da Rocha Cavalcanti1 Uma justificativa muito comum para a dificuldade de se vender carne bovina com qualidade diferenciada e preço superior é a de […]
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27 de setembro de 2002
27 de setembro de 2002
Introdução A qualidade da carne é determinada por uma conjunção de fatores, uns mais determinantes que outros, mas, cuja somatória, é responsável pela maior ou menor […]
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18 de setembro de 2002
18 de setembro de 2002
Por Angélica S. C. Pereira1 Consumidores tendem a avaliar a qualidade da carne com base na maciez, suculência, sabor e aroma. A cor da carne é […]
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30 de agosto de 2002
30 de agosto de 2002
Todos os cortes de carne podem render excelentes e saborosos pratos se preparados corretamente. Se você pensa em carne bovina e logo imagina um bife grelhado, […]
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11 de julho de 2002
11 de julho de 2002
Na política de difusão da raça Piemontesa da Associação Brasileira de Criadores de Piemontês na região centro-oeste do Brasil, agora é a vez de Cuiabá receber […]
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13 de junho de 2002
13 de junho de 2002
Em uma atitude que os membros do setor de carnes estão achando que poderá revolucionar a produção e criação de bovinos de corte, os oficiais da […]
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22 de abril de 2002
22 de abril de 2002
Conhecida por produzir carne de boa qualidade e período de abate antecipado, a raça bovina Brangus completa nove anos nos pastos de Mato Grosso, demonstrando boa […]
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