Há um ano, os criadores vendiam gado no mercado a vista (spot) a US$ 113,42 por 100 libras (US$ 250/100 kg), resultando em percas de US$ 4 por cabeça. O Sterling Beef Profit Tracker é calculado usando os preços semanais reais para bovinos, os custos dos alimentos para animais, os preços da carne, os créditos e outros fatores que influenciam as margens de lucros.