marmoreio Archives - Página 5 de 6 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

7 de agosto de 2009

A inclusão de vitaminas em dietas de bovinos confinados e seus efeitos sobre a carcaça produzida

As vitaminas são considerados aditivos e podem ter diferentes efeitos sobre o metabolismo, bem como a qualidade dos cortes produzidos. Diferentes respostas vão depender da dose utilizada, do sistema e até do clima em que os animais estão inseridos.

9 de abril de 2009

Nelore MS abre inscrições para 16ª Prova de Ganho de Peso

A Nelore MS, integrante da Rede Nacional do Nelore, está com inscrições abertas para a 16ª edição da Prova de Ganho de Peso (PGP) e Avaliação Morfológica para animais da raça Nelore. A iniciativa é uma parceria da Nelore MS com a Embrapa e a Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ).

9 de novembro de 2007

Maciez comprovada pela genética

Há dois anos, o criador Antônio José Prata Carvalho, o Tonico, da Fazenda Brumado, em Barretos (SP), submeteu dez reprodutores nelores a um teste com marcadores moleculares. "Os testes provaram que a carne de nelore pode ser tão boa quanto a de qualquer raça européia." Tonico refere-se a características como maciez e marmoreio (gordura entremeada entre as fibras).

14 de março de 2006

O impacto da ciência na indústria da carne bovina na Austrália

Nos dias 07 e 08 de Março, ocorreu aqui em Armidale, NSW, Austrália, o Congresso “Australian Beef – the Leader! The impact of science on the […]

1 de março de 2006

Aspectos nutricionais e genéticos sobre as características da carcaça bovina – 2

Nos últimos anos foram importadas, desenvolvidas ou selecionadas diversas raças de bovinos de corte no Brasil, com grande enfoque ao aspecto zootécnico de produção, e raramente […]

11 de novembro de 2005

Interações entre manejo e nutrição na qualidade final de carcaças bovinas

Porque alguns animais, apesar de serem de mesmo grupo genético, mesmo tamanho corporal e mesmo tipo, podem apresentar características de qualidade, como marmoreio e musculosidades diferentes? […]

12 de agosto de 2005

A influência da vitamina A na marmorização da carne

Diversos estudos têm sido conduzidos com o intuito de se conhecer os mecanismos celulares envolvidos no processo de marmorização da carne. O principal objetivo dessas pesquisas […]

24 de junho de 2005

Vitrogen oferece testes de DNA para maciez e marmoreio

A Vitrogen já iniciou a comercialização dos testes australianos GeneSTAR, internacionalmente reconhecidos para bovinos. “Variações nas características de qualidade da carne, como a maciez, tem significativo […]

10 de junho de 2005

Desenvolvimento do marmoreio em bovinos de corte

A marmorização tem sido comumente aceita como sendo um processo tardio no desenvolvimento do animal. Os tecidos gordurosos depositam-se na seguinte ordem: abdominal, intermuscular, subcutâneo e, […]

8 de abril de 2005

O manejo nutricional de bezerros afeta o processo de marmorização

A busca de maior satisfação do consumidor exige estudos e técnicas cada vez mais avançadas no aprimoramento da qualidade da carne. Como o grau de marmoreio […]

11 de janeiro de 2005

Austrália: produtores de carne têm nova ferramenta para seleção de marmoreio

Os produtores de carne bovina da Austrália ganharam uma nova ferramenta de seleção de marmorização com a divulgação de mais dois marcadores adicionais do gene da […]

8 de dezembro de 2003

Agrozurita busca genes de marmoreio e maciez em programa de qualidade da carne

Uma fazenda de seleção de Simental está criando o seu Programa de Qualidade de Carne. É a AgroZurita, de Araras, SP, pertencente ao pecuarista e presidente […]