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15 de fevereiro de 2005
15 de fevereiro de 2005
por Lucas José Mari1 e Luiz Gustavo Nussio2 1. Introdução O processo de ensilagem prevê a conservação da forragem sob condições anaeróbicas e de baixo pH. […]
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7 de janeiro de 2005
7 de janeiro de 2005
Gerações de esportistas tem consumido uma dieta centrada na carne. No século VI AC, um famoso atleta grego, Milo de Crotona, foi o vencedor de luta […]
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29 de novembro de 2004
29 de novembro de 2004
Por Fabiana Donato Aviles1 Você já foi a uma churrascaria e se deparou com um garçom vindo lhe servir uma “picanha maturada”, você rapidamente se delicia […]
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28 de setembro de 2004
28 de setembro de 2004
Por Fabiana Donato Aviles1 Vários aspectos podem ajudar o consumidor, a saber, se o produto que ele está comprando no varejo vem de estabelecimento inspecionado. Quando […]
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19 de julho de 2004
19 de julho de 2004
Por Fabiana Donato Aviles1 Uma das modernas tecnologias na comercialização de carne fresca é o uso das embalagens a vácuo onde são acondicionadas peças inteiras e […]
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18 de junho de 2004
18 de junho de 2004
Por Lucas José Mari1 e Luiz Gustavo Nussio2 1. INTRODUÇÃO Listeriose, também conhecida como doença giratória ou doença da silagem, geralmente é causada pela espécie Listeria […]
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21 de março de 2003
21 de março de 2003
Introdução Os consumidores de carne bovina se preocupam com o preço, higiene, aspectos nutritivos e características gustativas. Dentre as características gustativas, a maciez é o atributo […]
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11 de outubro de 2002
11 de outubro de 2002
1Solidete de Fátima Paziani e 2Luiz Gustavo Nussio Introdução São bem conhecidas as técnicas para aumentar a eficiência do processo de ensilagem, reduzindo perdas e visando […]
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20 de setembro de 2002
20 de setembro de 2002
Lucas José Mari1 e Luiz Gustavo Nussio2 Ocorre, no Brasil, assim como nos outros países do trópico Sul, uma marcante estacionalidade da produção de forragens, sendo […]
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16 de agosto de 2002
16 de agosto de 2002
Por Daniele Rebouças Santana Loures1 e Luiz Gustavo Nussio2 No processo de ensilagem, a qualidade de silagem obtida está diretamente relacionada ao material de origem e […]
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17 de maio de 2002
17 de maio de 2002
A indústria de carnes dos Estados Unidos está apresentando um grande crescimento das carnes do tipo case-ready nos estabelecimentos de varejo. As carnes, que são assim […]
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3 de agosto de 2001
3 de agosto de 2001
A aplicação indiscriminada de formas reativas de N no solo e na água pode trazer vários prejuízos à saúde humana e ao meio ambiente. O nitrato […]
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