padronização Archives - Página 2 de 3 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

15 de agosto de 2007

Qualidade é prioridade

A carne brasileira precisa de gestão de qualidade, de acordo com as exigências do consumidor final, o que deve ser feito com base na qualidade funcional da carne bovina, e que é usada como parâmetro para interpretar, estudar, criar controles e melhorar características de cor, frescor, proporções de carne, osso e gordura, maciez, suculência depois do preparo. A sugestão é do professor Pedro Eduardo de Felício, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. ´Melhorar a funcionalidade, resulta num produto melhor da perspectiva do consumidor final´, diz.

26 de setembro de 2006

MT: pecuaristas querem padronização no abate

Os pecuaristas da Associação de Proprietários Rurais de Mato Grosso (APR/MT) querem a padronização da carcaça para não perderem tanto na hora da venda. Eles reclamam a perda de até 3% do peso da carcaça no momento da toalete.

15 de setembro de 2006

Formação de lotes em confinamentos e padronização do produto final

O crescimento de confinamentos de grande escala no Brasil tem possibilitado a produção de carne de melhor qualidade, porém há ainda grande variação no produto final. O processo de formação de lotes em confinamentos possibilita a produção de grupos de animais com carcaças padronizadas, garantindo um produto final de qualidade, com valor agregado e que atenda às exigências do mercado.

2 de junho de 2006

Aus-Meat e Brasil Certificação aprovam frigorífico

A Brasil Certificação, uma das principais empresas de rastreabilidade e certificação animal do país, começa a colher os frutos de sua parceria com a australiana Aus-Meat, […]

19 de abril de 2006

Frigorífico Mataboi recebe certificado Aus-Meat

Após oito meses de adaptação, o frigorífico Mata Boi, de Araguari/MG, recebeu o certificado AusMeat, pela Brasil Certificação. O Mata Boi, primeiro frigorífico brasileiro a conquistar o título, recebeu treinamento da Brasil Certificação e foi auditada pela australiana Aus-Meat. A certificação indica que o abate e a padronização dos cortes e carcaças são realizados conforme a chamada linguagem Aus-Meat.

21 de junho de 2005

Programa Carne Angus solicitará certificação internacional

A Associação Brasileira de Angus (ABA) assinou convênio nesta sexta-feira, 17/06, com a Brasil Certificação, empresa que representa a Aus-meat, que trabalha com processos de padronização […]

22 de abril de 2005

Bertin sedia julgamento de carcaças em Mozarlândia

O Grupo Bertin vai sediar entre os dias 19 a 23 de abril, a sétima etapa do “Circuito Boi Verde de Julgamento de Carcaças 2005”, em […]

28 de dezembro de 2004

Rede Brasileira de Laboratórios (RBL)

Por Sergio Raposo de Medeiros1 Durante o II Workshop sobre adaptação do modelo de Cornell Net Carbohydrate and Protein System – CNCPS às condições tropicais ocorrido […]

30 de novembro de 2004

Churrascos de fim de ano aquecem mercado atacadista

O mercado de carnes no atacado espera o mês de dezembro com uma ponta de euforia. A entrada do 13o salário, as festas natalinas e de […]

24 de setembro de 2004

Hugo Hays (diretor do Eurepgap): carne segura reconhecida internacionalmente

Hugo Hays é graduado em Administração Agropecuária e Gerenciamento de Negócios na Indústria Alimentícia, pelo The Royal Agricultural College, na cidade de Cirencester, no Reino Unido. […]

11 de maio de 2004

José Carlos Bunlai: qualidade e padronização para aumentar o valor da carne brasileira

Ele é um dos destaques da pecuária brasileira, que alcançou nos últimos meses a ponta no ranking dos maiores exportadores de carne do mundo. Mas não […]

9 de fevereiro de 2004

Sete estados participam do Circuito Boi Verde

A diversidade das regiões brasileiras não impede a padronização dos animais, avaliou o zootecnista Carlos Grossklaus, ao comentar os resultados do Campeonato Brasileiro de Desempenho da […]