qualidade Archives - Página 18 de 126 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

10 de junho de 2008

Paraguai registra exportações recordes

As exportações de carne paraguaia alcançaram um recorde para os primeiros cinco meses do ano, disse o presidente do Serviço Nacional de Qualidade e Saúde Animal, Hugo Corrales. O relatório oficial indica que o Paraguai exportou 100 mil toneladas de produtos de carne por US$ 240 milhões nos primeiros cinco meses de 2008.

9 de junho de 2008

Qualidade do nelore é comprovada no Circuito Boi Verde no Espírito Santo

O estado do Espírito Santo recebeu nos dias 28 e 29 de maio mais uma etapa do Circuito Boi Verde de Julgamento de Carcaças. O campeonato que foi realizado no Frisa - Frigorífico Rio Doce S/A, recebeu 389 animais de 10 pecuaristas participantes.

6 de junho de 2008

Universidade do Boi e da Carne reuniu alunos de todo o Brasil para curso em Lins

Na última semana a Universidade do Boi e da Carne promoveu o módulo II do Curso de Formação de Jurados de Carcaças, que abordou a qualidade da carcaça como tema principal. A novidade deste módulo fica por conta das aulas práticas que acontecem dentro de um frigorífico de grande porte, desta vez foram realizadas no Bertin, em Lins.

6 de junho de 2008

Argentina tem novas estratégias contra aftosa

O Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (Senasa) da Argentina atualizou o Plano de Erradicação de Febre Aftosa. a norma determina o estabelecimento de períodos de não mais de 60 dias de vacinação obrigatória da totalidade dos bovinos e bubalinos existentes em cada jurisdição, com algumas exceções. Segundo a nova resolução, deverão ser vacinadas todas as categorias de bovinos e bubalinos existentes nos estabelecimentos, independentemente de sua condição e propriedade.

6 de junho de 2008

VIII Seminário ABMR&A da Cadeia Produtiva da Carne Bovina

Contribuir e enriquecer o conhecimento dos participantes, através de informações e discussões sobre as formas mais eficazes para a forma de atuação de todos os agentes da cadeia da pecuária de corte considerando o atual status de "organização". Como poderemos evoluir em conjunto visando mais competitividade e organização, tendo como premissas básicas: qualidade de produtos, produtividade, menores custos de produção, preços adequados e preservação do meio ambiente, respeitando o modo de vida dos animais e utilizando-se da defesa sanitária animal e sobretudo focando o consumidor final com uma visão de marketing por todos os "elos" da cadeia.

4 de junho de 2008

Certificados do MAPA ajudam a agregar valor ao produto

Há três anos o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) certifica propriedades rurais livres de brucelose e tuberculose nos rebanhos. A certificação é uma estratégia do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT), para melhorar, ainda mais, a qualidade dos produtos de origem animal destinados ao mercado doméstico e internacional, e, com isso, aumentar a produtividade e a competitividade da pecuária nacional.

3 de junho de 2008

Efeito da maturação sobre sabor e compostos voláteis em cortes de carne bovina

Os consumidores continuam a demanda por produtos cárneos de alta qualidade, a um preço razoável. Os traços sensoriais que mais afetam a aceitabilidade da carne bovina pelo consumidor, e, portanto, repercutem na compra, são a maciez e o sabor, desenvolvidos principalmente durante o período de maturação da carne, quando ocorre um grande número de reações químicas e enzimáticas, gerando compostos fixos e voláteis, determinantes da qualidade sensorial do produto final. Nesse sentido, a utilização do processo de maturação da carne, tem sido historicamente muito usada para melhorar a qualidade.

30 de maio de 2008

Leilões em pleno crescimento

Para o pecuarista Ronan Eustáquio da Silva, da Fazenda Baluarte, em Lagoa dos Patos (MG), o maior atrativo dos leilões de gado nelore é a genética diferenciada dos lotes ofertados. ´O leilão também é a forma mais democrática de comercialização, pois não há preço mínimo e o processo é muito transparente´, afirma.

28 de maio de 2008

Pecuarista recebe mais por carcaça de qualidade no Circuito Boi Verde em Goiás

Participantes da 3ª etapa do Circuito Boi Verde de Julgamento de Carcaças, realizada em Senador Canedo (GO), foram bonificados pelos lotes com animais que apresentaram um bom acabamento de gordura, boa conformação de carcaça, peso ideal, maturidade e homogeneidade.

27 de maio de 2008

Carne melhor com manejo cuidadoso

O manejo inadequado do rebanho na fazenda compromete a qualidade da carne de duas formas. Segundo o professor da Unesp de Jaboticabal (SP), Mateus Paranhos da Costa, a primeira está relacionada a lesões físicas sofridas pelo animal por agressão direta, e a segunda está associada a situações de desgaste a que o gado é submetido, provocando stress.

26 de maio de 2008

Alunos da Universidade do Boi e da Carne participam do Circuito Boi Verde

Alunos da Universidade do Boi e da Carne estiveram na etapa de Bataguassú (MS), do Circuito Boi Verde de Julgamento de Carcaças, para colocar em prática toda a teoria aprendida durante o curso de Formação de Jurados de Carcaça. O IV módulo do curso, como uma forma de conclusão, prevê que os inscritos acompanhem e participem de uma série de julgamentos de carcaças.

23 de maio de 2008

APTA: fazenda experimental terá certificação para Brucelose e Tuberculose

A fazenda experimental da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado (Apta/SAA), em Andradina, é a primeira de gado de corte em São Paulo a ser certificada como Estabelecimento de Criação Monitorada de Brucelose e Tuberculose pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).