questionamentos Archives - Página 2 de 2 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

16 de outubro de 2009

Especialistas discutem alterações de sabor na carne

Em resposta a um leitor do jornal O Estado de S. Paulo, que comentava alterações no gosto da carne bovina. O professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, Pedro Eduardo de Felício, diz que não é possível saber, exatamente, a qual sabor estranho o leitor se refere. "O mais comum é o sabor de fígado, que a literatura estrangeira chama de liverlike off flavor." Segundo ele, esse sabor é proveniente de gado confinado, alimentado com ração contendo óleos vegetais, comumente de caroço ou semente de algodão, fontes de baixo custo e ricas em lipídios e proteínas. Dante Pazzanesse Duarte Lanna, diretor técnico da Assocon, respondeu afirmando que estudos comprovam que o caroço de algodão, utilizado nos níveis recomendados por nutricionistas, não causa alterações de sabor.

13 de outubro de 2009

Anuga: Brasil reforça compromisso com a preservação

Durante a feira de Anuga, na Alemanha, o Brasil atraiu a atenção de um batalhão de jornalistas e especialistas de 15 países. A expansão da pecuária na Amazônia, os processos "verdes" de certificação e de produção de alimentos orgânicos concentraram os questionamentos. O presidente da associação dos exportadores de carne (Abiec), Roberto Giannetti da Fonseca, tentou rebater: "Temos um compromisso com o desmatamento zero na Amazônia, mas não está somente nas mãos das empresas. Depende do governo também. Mas não vamos comprar gado de lá", afirmou.

16 de setembro de 2009

Tortuga aborda monitoramento de dietas durante a Interconf 2009

A Tortuga, empresa pioneira em nutrição e saúde animal, ministra hoje, em Goiânia, durante a Interconf 2009 (Conferência Internacional de Confinadores), a palestra “Tecnologia e procedimentos […]

9 de junho de 2009

Workshop Pecuária Sustentável: uma visão pró-ativa

A pecuária de corte precisa entender e enfrentar essas três demandas: imagem, sustentabilidade e lucratividade. São três pilares interligados, interdependentes. Buscando apresentar, informar, despertar o interesse e debater temas ligados a eficiência produtiva e lucratividade, de forma associada a sustentabilidade do negócio carne bovina, o BeefPoint irá realizar em 16 de julho de 2009, um workshop de um dia em São Paulo.

17 de março de 2009

Custo de produção de silagem de cana-de-açúcar com diversos aditivos e seu impacto na formulação de rações: Parte I

Por muitas vezes somos abordados em relação à utilização de silagem de cana-de-açúcar como fonte volumosa para ruminantes, tendo grande parte dos questionamentos direcionados a baixa qualidade do volumoso e a habilidade deste em suprir nutrientes para produção animal, devido aos diversos fatores que envolvem a conservação desta espécie, como elevada produção de etanol e ocorrência de perdas de MS.