Equipe BeefPoint, Autor em BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

4 de junho de 2008

SP: Sampaio quer retomar mercados da Europa e Chile

O reconhecimento de São Paulo com mais oito estados livres de aftosa deixou otimista o secretário da Agricultura de São Paulo, João Sampaio, que reafirmou a expectativa de reconquistar mercados para a carne bovina a partir de agora.

4 de junho de 2008

Certificados do MAPA ajudam a agregar valor ao produto

Há três anos o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) certifica propriedades rurais livres de brucelose e tuberculose nos rebanhos. A certificação é uma estratégia do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT), para melhorar, ainda mais, a qualidade dos produtos de origem animal destinados ao mercado doméstico e internacional, e, com isso, aumentar a produtividade e a competitividade da pecuária nacional.

4 de junho de 2008

FAO: crise alimentar precisa de ajuda de países ricos

No primeiro dia da Conferência de Alto Nível da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), os países chegaram ao consenso de que as nações desenvolvidas devem aumentar imediatamente os recursos para programas de ajuda alimentar às nações pobres.

"Outra conclusão a que se chegou é de que a crise deve ser resolvida com o aumento da produção, não com a diminuição da demanda", informou o secretário de Relações Internacionais do Agronegócio, Célio Porto.

4 de junho de 2008

Atacado – 04/06/08

Cotações do atacado de carne bovina, de acordo com o Boletim Intercarnes.

4 de junho de 2008

Seminário “Agronegócio no Confinamento de bovino de Corte”

O objetivo central do Seminário será permitir aos envolvidos na cadeia produtiva da carne entender como as mudanças no mercado mundial e brasileiro afetam o setor e o que pode ser feito para enfrentar, de forma lucrativa, esses desafios no Sistema de Confinamento de Gado de Corte. Apresentar e discutir os principais fatores formadores e influenciadores de preço no mercado do boi gordo e carne.

4 de junho de 2008

Mercados Futuros – 04/06/08

Movimentações da Bolsa de Mercados Futuros, informações Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint.

4 de junho de 2008

Mercado Físico do Boi – 04/06/08

Cotações do Mercado Físico do Boi Gordo, nas praças levantadas pelo BeefPoint.

4 de junho de 2008

Mercado Físico da Vaca – 04/06/08

Cotações do Mercado Físico da Vaca Gorda, nas praças levantadas pelo BeefPoint.

3 de junho de 2008

Evolução das exportações brasileiras de carne bovina

Na seção Estatística, são publicados gráficos elaborados pela Equipe BeefPoint com valores dos principais indicadores da pecuária de corte. Acreditamos que acompanhando e analisando esses dados é mais fácil entender de maneira abrangente o mercado do boi e os acontecimentos que influenciam a cadeia produtiva da carne bovina. Através dos gráficos publicados será possível observar a evolução dos preços do boi gordo e da reposição (indicador Esalq/BM&F), das exportações de carne, abates (IBGE e SIF), entre outros índices que mostram como anda a pecuária de corte nacional e o que podemos esperar para o futuro.

3 de junho de 2008

Em parceria com Mapa, BeefPoint cria Fórum para discutir Sisbov

O BeefPoint vem desde seu lançamento, em 2000, discutindo o tema rastreabilidade e sua implementação no Brasil. Nesse período, buscamos trazer diversas opiniões de diferentes elos da cadeia da carne. No sentido de melhorar o entendimento do sistema e estimular a discussão sobre a rastreabilidade, o BeefPoint fez uma parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para esclarecer dúvidas sobre a implantação do novo Sisbov no Brasil.

3 de junho de 2008

Efeito da maturação sobre sabor e compostos voláteis em cortes de carne bovina

Os consumidores continuam a demanda por produtos cárneos de alta qualidade, a um preço razoável. Os traços sensoriais que mais afetam a aceitabilidade da carne bovina pelo consumidor, e, portanto, repercutem na compra, são a maciez e o sabor, desenvolvidos principalmente durante o período de maturação da carne, quando ocorre um grande número de reações químicas e enzimáticas, gerando compostos fixos e voláteis, determinantes da qualidade sensorial do produto final. Nesse sentido, a utilização do processo de maturação da carne, tem sido historicamente muito usada para melhorar a qualidade.

3 de junho de 2008

Exportações de carne bovina in natura crescem em maio

Segundo os levantamentos do MDIC, o Brasil exportou US$ 375,6 milhões em carne bovina in natura, referentes ao envio de 97.778 toneladas do produto ao exterior. Em receita este resultado é 22,01% superior ao realizado no mês de abril. Em termos de volume, no mês de maio os números também cresceram, registrando variação positiva de 9,23% em relação ao mês passado.