Giro do Boi Archives - Página 1807 de 3522 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

5 de março de 2013

Restaurant Week começou nesta segunda (04/03) em São Paulo

Mais de 250 casas do Estado de São Paulo participam da 12ª edição da São Paulo Restaurant Week, que vai até o dia 17/03. Confira algumas fotos dos pratos principais.

4 de março de 2013

Venda de sêmen Angus foi de quase 3 milhões de doses

2,88 milhões de doses de sêmen. 9 entre 10 bezerros nascidos em 2013 terão genética Angus.

4 de março de 2013

Carne de outros animais não rotulados é encontrada na África do Sul

Consumidores da África do Sul descobriram que podem estar comendo hambúrgueres de burro, salsicha de cabra e carne de búfalo asiático (water buffalo) sem saber. O Departamento de Saúde da África do Sul abriu uma investigação após os pesquisadores terem informado que encontraram espécies que não foram declaradas no rótulo em 68% dos produtos de carne pesquisados.

4 de março de 2013

Marmoreio é a principal característica sensorial para carne bovina

A ciência continua mostrando que a satisfação ao consumo é um reflexo da maciez, do sabor e da suculência, que melhora à medida que o marmoreio aumenta. A maciez tem sido uma importante prioridade dos consumidores da cadeia de fornecimento de carne. Porém, pela primeira vez na história da auditoria, uma melhora no sabor foi mais importante do que na maciez. Uma vez que um nível de maciez é alcançado, o sabor se torna mais importante.

4 de março de 2013

Tendências no setor de carnes, segundo Meat Conference 2013

Muitos dos produtos apresentados na recepção de degustação da Conferência Anual de Carnes exemplificaram as principais tendências na categoria de carnes. Os palestrantes mencionaram que os consumidores estão buscando produtos de alta qualidade e acessíveis.

4 de março de 2013

Principais indicadores do mercado do boi – 04-03-2013

Indicador do boi gordo à vista teve desvalorização de 0,04%, cotado a R$97,46/@. Bezerro registrou desvalorização de 0,25%, cotado a R$734,52/cabeça. Dólar teve valorização de 0,48% e foi cotado a R$1,98

1 de março de 2013

UE: exigência de rastreabilidade na exportação de carne bovina

Os frigoríficos brasileiros que exportam seus produtos para a União Europeia também vão pagar a conta do escândalo provocado pela descoberta do uso de carne de cavalo em lugar da bovina em alimentos vendidos no Velho Continente, para permitir a retomada da confiança dos consumidores.

1 de março de 2013

Confira o vídeo do roteiro e tudo o que aconteceu durante a viagem técnica BeefPoint ao Texas

Você pode conferir todo o conteúdo da viagem técnica BeefPoint ao Texas aqui: http://sites.beefpoint.com.br/texaseua2013/

1 de março de 2013

Principais indicadores do mercado do boi – 01-03-2013

Indicador do boi gordo à vista teve desvalorização de 0,46%, cotado a R$97,50/@. Bezerro registrou valorização de 0,71%, cotado a R$736,34/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,26% e foi cotado a R$1,97.

28 de fevereiro de 2013

MAPA: perigo pode estar nos alimentos com procedência desconhecida

O risco maior é a toxinfecção alimentar, que pode levar à morte. Mas existem outras doenças que são transmitidas dos animais aos seres humanos, causando uma série de problemas.

28 de fevereiro de 2013

Fitch: frigoríficos tem cenário negativo em 2013

A agência de classificação de risco Fitch divulgou ontem um relatório em que apresenta um cenário negativo para o rating das processadoras de carnes no Brasil. Foi destaque a preocupação com os altos custos de produção e os níveis de alavancagem dessas companhias.

28 de fevereiro de 2013

MT: cigarrinha ataca pastagens no oeste do Estado

Notícia publicada no Facebook da Boviplan sobre ataque de cigarrinha.