consumo Archives - Página 30 de 91 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

23 de julho de 2012

Argentina: produção e consumo de carne bovina menores de que em 2001

De acordo com dados de um seminário realizado pelo Instituto de Promoção da Carne Bovina Argentina (IPCVA), entre 2001 e 2009, a produção de carne bovina se expandiu 35%, passando de 2,5 a 3,4 milhões de toneladas de carcaça com osso. No entanto, entre 2009 e 2011, a produção caiu 25%, voltando quase às mesmas 2,5 milhões de toneladas de 2001.

18 de julho de 2012

OCDE/FAO: perspectivas mundiais para o mercado de carnes

A produção de carnes cresceu cerca de 300% nos últimos 50 anos e, como notou esse relatório, deverá ser uma das commodities de mais rápido crescimento, devido principalmente ao crescimento da renda e à ocidentalização das dietas em muitas economias emergentes. Ao mesmo tempo, o capital pecuário – número de bovinos, suínos, frangos e ovinos aumentou, em 57%, 137%, 400% e 49%, respectivamente.

12 de julho de 2012

Visão sobre o consumo de alimentos por um chef gastronômico americano

Não existe cardápio no restaurante do chefe de cozinha Dan Barber, vencedor do prêmio James Beard Award, em Pocantico Hills, Nova York. Ao invés disso, os visitantes de Blue Hill à fazenda Stone Barns recebem um livreto chamado “Campo e Pastagem: Jornal das Quatro Estações”, um compêndio mensal dos ingredientes sazonais encontrados na exuberante fazenda que cerca o restaurante familiar

3 de julho de 2012

BeefPoint TV: carne de qualidade no mercado interno versus exportação, por Felipe Moura (ABA) na Feicorte 2012

Nesta Feicorte 2012, o BeefPoint também conversou com Felipe Moura, Diretor de Marketing da Associação Brasileira de Angus, ABA. Na conversa, aproveitamos a especialidade do Felipe em marketing de carne e os principais pontos abordados foram a demanda por qualidade, mudança no padrão de consumo, carne bovina e suas particularidades, criação de uma marca, volume X qualidade, papel da indústria frigorífica, carne commodity X carne de qualidade, exportação X mercado interno e certificação de origem.

2 de julho de 2012

O caso da LFTB (gosma rosada) X poder dos consumidores nos EUA

Bem, essa história começa com a necessidade dos Estados Unidos em ter carne magra para poder abastecer a demanda por carne moída para o mercado em geral e matéria-prima adequada para fazer hambúrgueres no mercado de fast food. Essa matéria-prima para carne moída precisa ter um teor de gordura adequado, o que naturalmente não é gerada em quantidades suficientes no abate normal dos bois americanos. Por Hudson Silveira.

28 de junho de 2012

Carne Wagyu, conheça mais este mercado de carne bovina premium com alto marmoreio

O preço de venda de toda a carne desossada é em torno de R$40,00/kg, totalizando um faturamento de R$11.000 a R$12.000 por animal. No caso da maioria dos restaurantes, as peças consideradas nobres são negociadas a R$210,00/kg, principalmente o contra-filé. Eliel comenta que cada animal chega a produzir 30kg de contra-filé, abrangendo assim 50% do faturamento total por animal.

22 de junho de 2012

BRF registra queda nas vendas no 1º semestre/12

Neste ano, o ritmo mais lento da economia brasileira deixou de funcionar como compensação da crise internacional para a BRF. A consequência é uma possível redução do investimento no acumulado do ano, em comparação ao ano anterior, como na área de recursos humanos.

18 de junho de 2012

Argentina: até abril, abates aumentam 7% e exportações caem 22%

Conforme avança o ano, o cenário da atividade da indústria frigorifica da Argentina melhora em relação a 2011, que foi o pior ano para o setor desde 1980. O setor está se recuperando após política antipecuária nacional, mas a velocidade do processo é muito gradual e esse ano apenas chegaria a recuperar a queda de 2011, de acordo com o último relatório da Câmara da Indústria e Comércio de Carnes e Derivados da Argentina (CICCRA).

15 de junho de 2012

IBGE: preço de alimentos derruba vendas em supermercados

As vendas nos supermercados e hipermercados registraram a terceira taxa negativa consecutiva em abril, apontou a Pesquisa Mensal de Comércio, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), nesta quinta-feira (14). A queda foi de 0,8% em relação ao mês anterior. Em março, o recuo tinha sido de 0,5%, e, em fevereiro, de 1,1%.

13 de junho de 2012

Pessoas mais velhas deveriam comer mais carne, diz especialista canadense

As pessoas mais velhas deveriam ser estimuladas a consumir mais carne para se manterem ativas no final da vida, disse o bioquímico, Stuart Phillips, da McMaster University, de Ontário, Canadá, no Congresso Mundial de Carne em Paris. Ele disse que médicos são mais propensos a dizer aos consumidores mais velhos para reduzir o consumo, mas ele disse que o oposto é necessário para manter o tecido muscular saudável.

8 de junho de 2012

O desafio de produzir e vender carnes nos Estados Unidos continua

Um mercado grande e maduro, considerado um dos motores do comércio internacional de carnes, dividido entre as boas perspectivas nas exportações e a intranquilidade no cenário interno. Por Hudson Silveira, consultor internacional do segmento de alimentos.

6 de junho de 2012

Uruguai: consumo de carne bovina ficará em 60 kg/habitante em 2012

O consumo de carne bovina no Uruguai não aumentará mais de forma sustentada como vinha ocorrendo nos últimos anos, indicou o encarregado pelo mercado interno do Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gabriel Costas.