cortes Archives - Página 10 de 28 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

10 de julho de 2007

Quanta gordura deve ter a carne?

Tem-se aí um paradoxo: por um lado, é desejável comercializar carcaças com pouca gordura (cobertura dita "escassa", 1 - 2 mm na região lombar), porque os consumidores não querem comprar cortes e bifes com gordura aparente; isso também vale nas exportações, onde crescem os pedidos de cortes "vermelhos", sem vestígios de gordura.

3 de julho de 2007

Cortes de energia prejudicarão frigoríficos argentinos

As restrições ao uso de energia elétrica para grandes consumidores na Argentina começaram a afetar a indústria frigorífica. Até agora os cortes vêm sendo aplicados entre 16 e 24 horas, mas a situação poderá se complicar se, tal como se prevê, as interrupções de energia começarem a se estender durante todo o dia.

28 de junho de 2007

Argentina: crescem exportações de carne bovina

Em maio, a Argentina exportou 35.078 toneladas de carne bovina, 15,7% a mais do que em abril deste ano, segundo dados do Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (Senasa). As exportações de maio deste ano mostram um crescimento importante com relação a maio de 2006, quando foram exportadas apenas 6.829 toneladas devido à proibição oficial às exportações de carne bovina. No entanto, o número ainda está longe das 52.768 toneladas exportadas em maio de 2005.

29 de maio de 2007

Austrália prevê estabilidade nas exportações para Ásia

As exportações australianas de carne bovina para China, Hong Kong e Taiwan aumentaram 12% em abril, comparado com abril de 2006, para 2.875 toneladas. Isso levou a um aumento nas exportações totais para a região de 8% durante o período de janeiro a abril de 2007, para 9.586 toneladas, de acordo com o Meat and Livestock Austrália (MLA).

25 de maio de 2007

Argentina: mais carne no mercado para frear preços

A pedido do secretário de Comércio Interior da Argentina, Guillermo Moreno, três frigoríficos colocarão no mercado doméstico cerca de 3.000 toneladas de carne bovina para apoiar a política antiinflacionária.

15 de maio de 2007

Dólar volta a cair com menos compras do BC

Comprando apenas US$ 600 milhões, o Banco Central deu espaço para o dólar cair ontem. A cotação à vista terminou na BM&F e no balcão em baixa de 0,45%, a R$ 2,009, menor valor desde 19/2/2001.

11 de maio de 2007

Argentina: governo anuncia acordo no setor de carnes

Finalmente o governo da Argentina pôde anunciar o acordo alcançado com as entidades agropecuárias e frigoríficos pela carne. O acordo inclui garantir os preços estabelecidos no comércio de gado em pé, bem como o valor da carcaça saída do frigorífico. Também prevê a fixação de preços para o comércio do gado em pé, nas categorias de novilhos, novilhas e bezerras.

24 de abril de 2007

Importância do uso da estimulação elétrica e outros métodos na qualidade da carne

Processamento acelerado de carne é um termo amplo utilizado para descrever uma série de tecnologias desde o abate dos animais até a obtenção da carne, disponibilizando-a ao consumidor em curto espaço de tempo. A fim de encurtar alguns estágios de produção de carne fresca pode-se utilizar técnicas como a estimulação elétrica, que reduzem o tempo para o desenvolvimento da maciez desejável. Embora estas tecnologias estejam sendo discutidas há décadas, poucos países, as utilizam com eficácia.

26 de março de 2007

Aumenta popularidade da carne dos EUA na Guatemala

Federação de Exportações de Carnes dos EUA diz que os esforços para promover a carne bovina norte-americana na Guatemala estão começando a ser recompensados. As exportações de carne bovina dos EUA à Guatemala no ano passado aumentaram 52% em volume e 29% em valor, comparado com 2005.

23 de março de 2007

Argentinos exportam 24,7% menos em fevereiro

De acordo com os dados da agência de inspeção de animais e alimentos, a Senasa, a Argentina exportou menos carne em fevereiro. O valor faturado é semelhante ao apurado em fevereiro de 2006, mas o que contribuiu foi a elevação média de 23,3% nos preços da carne.

23 de fevereiro de 2007

Uruguai exportou mais carne que Argentina em janeiro

As quase 24.759 toneladas de carne exportadas pelo Uruguai em janeiro frente às 543,8 toneladas exportadas pela Argentina geraram preocupação neste país, onde a política de restrições aplicada pelo Governo de Nestor Kirchner é apontada como a grande responsável por isso.

15 de fevereiro de 2007

EUA: carne está ficando mais magra

Os níveis de gordura de toalete e de gordura separável em alguns cortes de carne bovina no varejo dos Estados Unidos estão menores do que nunca e menores do que o reportado nas bases de dados nutricionais do Governo.