gordura Archives - Página 8 de 22 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

26 de setembro de 2006

Desempenho Estimado na Progênie retendo propriedades da média harmônica – DEPh®

O processo denominado pela sigla DEPh®, reproduz para todas outras características que podem ser consideradas num programa de melhoramento e que apresentem uma distribuição contínua e aproximadamente simétrica, a mesma mudança que ocorreu ao re-expressar as características de ganho de peso em dias para alcançar determinado objetivo.

19 de setembro de 2006

EUA: Certified Angus Beef modifica padrões e especificações

Respondendo às mudanças da indústria de carne bovina e à demanda dos consumidores, a diretoria da Certified Angus Beef, que representa os criadores da raça Angus nos Estados Unidos, votou em sete de setembro por ajustar as especificações da marca CAB.

5 de setembro de 2006

Composição da carne: centesimal e perfil de ácidos graxos

O conceito de alimento saudável tornou-se sinônimo de alimento com baixo teor de gordura. Nesse cenário, a comercialização desses alimentos tornou-se lucrativa. Por outro lado, a maioria dos consumidores desconhece muitas informações importantes, especialmente, quanto ao valor nutritivo da carne bovina.

31 de julho de 2006

Rótulos de alimentos devem conter mais informações

Termina hoje (31/07) o prazo para que as empresas ajustem os rótulos de alimentos, de acordo com a nova legislação da Anvisa sobre rotulagem nutricional (resoluções […]

6 de junho de 2006

Carne bovina e gordura trans

A maior parte de gorduras trans são formadas durante o processo na manufatura de alimentos processados. Nos alimentos não processados, a maioria das ligações insaturadas dos […]

31 de maio de 2006

Densidade energética em dietas de bovinos de corte. Uso de grãos ou gordura?

O aumento da densidade energética na dieta de bovinos de corte confinados atua de diversas maneiras em relação à ingestão de matéria seca, desempenho animal e […]

24 de maio de 2006

A importância do protocolo de avaliação para características de carcaça

Por Fabiano Araújo1, Camila Guedes2 e Roberto D. Sainz3 A importância do protocolo de avaliação para as características de carcaça e seus benefícios para os programas […]

4 de maio de 2006

Efeito de grupo genético sobre desempenho e características de carcaça de bovinos confinados com altos níveis de concentrado

A necessidade de diferenciação de produtos para aumento nos preços de venda obriga avaliação cautelosa e escolha correta de sistemas de produção, e raças adequadas a […]

3 de maio de 2006

Ganho de peso compensatório: há problemas com a qualidade da carne de bovinos?

Por Angélica Simone Cravo Pereira1 e Gabriela Aferri2 O crescimento compensatório consiste na habilidade que o animal possui de apresentar, após uma restrição alimentar, maiores taxas […]

30 de março de 2006

Ácido esteárico: uma gordura saturada única

O ácido esteárico (ou ácido octadecanóico – CH3(CH2)16COOH) é um ácido graxo de cadeia longa que consiste de 18 átomos de carbono sem duplas ligações. O […]

24 de março de 2006

Contribuições da seleção para melhoria das características de carcaça

Por Camila Guedes1, Fabiano Araújo2, Rodrigo da C. Gomes3 e Roberto D. Sainz4 No âmbito das constantes mudanças do sistema produtivo de bovinos de corte, o […]

1 de março de 2006

Aspectos nutricionais e genéticos sobre as características da carcaça bovina – 2

Nos últimos anos foram importadas, desenvolvidas ou selecionadas diversas raças de bovinos de corte no Brasil, com grande enfoque ao aspecto zootécnico de produção, e raramente […]