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23 de fevereiro de 2006
23 de fevereiro de 2006
Por Angélica Simone Cravo1 Pereira e Gabriela Aferri1 A carcaça bovina é normalmente dividida em três grandes partes, nas quais são comercializadas (dianteiro, traseiro e ponta […]
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23 de fevereiro de 2006
23 de fevereiro de 2006
Padronizar a produção e identificar qual o produto ideal a ser fornecido ao mercado são desafios importantes na produção de gado de corte. Todas as iniciativas […]
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20 de fevereiro de 2006
20 de fevereiro de 2006
As carnes, como a carne bovina, são importantes fontes dietéticas de vitaminas hidrossolúveis do complexo B. Originalmente, pensava-se que a “vitamina B” era uma substância única […]
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7 de fevereiro de 2006
7 de fevereiro de 2006
Aspectos como a dieta e o grupo genético influenciam diretamente na composição de carcaça e do tecido adiposo de bovinos. Animais em pastejo apresentam menor quantidade […]
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22 de dezembro de 2005
22 de dezembro de 2005
Por Angélica Simone Cravo Pereira1 e Gabriela Aferri1 O consumo de carne bovina tem diminuído desde a década de 1980 na Europa e nos Estados Unidos. […]
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19 de dezembro de 2005
19 de dezembro de 2005
Por Rafael da Costa Cervieri 1 Nos últimos dois anos houve expressivo aumento no descarte e abate de fêmeas, chegando a representar cerca 45% do total […]
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5 de dezembro de 2005
5 de dezembro de 2005
A tão anunciada “epidemia de obesidade” não existe, de acordo com uma nova pesquisa que afirma que a doença não passa de uma tentativa da indústria […]
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24 de novembro de 2005
24 de novembro de 2005
Os principais ácidos graxos voláteis (AGVs) produzidos na fermentação ruminal dos alimentos são os ácidos acético, propiônico e o butírico. Esses AGVs são os principais precurssores […]
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18 de novembro de 2005
18 de novembro de 2005
O hipermercado Extra (do Grupo Pão de Açúcar) em parceria com a GMG (representante da genética Rubia Gallega para a América do Sul) está lançando um […]
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11 de novembro de 2005
11 de novembro de 2005
Porque alguns animais, apesar de serem de mesmo grupo genético, mesmo tamanho corporal e mesmo tipo, podem apresentar características de qualidade, como marmoreio e musculosidades diferentes? […]
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18 de outubro de 2005
18 de outubro de 2005
As proteínas servem como base estrutural para uma ampla variedade de tecidos e funções do corpo, são essenciais para a regulagem do metabolismo e podem ser […]
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17 de outubro de 2005
17 de outubro de 2005
Por Rafael da Costa Cervieri1 O rendimento de carcaça é determinante sobre o custo de produção e sobre a rentabilidade da atividade de engorda, seja de […]
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