As exportações de carnes e produtos derivados do Uruguai em 2008 (dados até 27 de dezembro) somaram US$ 1,451 bilhão, incluindo todos os tipos de carne. O valor obtido pelas vendas de carne bovina representa 82% do total, enquanto o de carne ovina representa 5%. O valor das exportações de carne bovina do Uruguai no período foi de US$ 1,196 bilhão, sendo que o valor gerado pelas vendas a União Européia (UE), Nafta (Estados Unidos, Canadá e México) e Mercosul, juntamente com a Rússia, representam 79% do total exportado em dólares.