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27 de maio de 2016
27 de maio de 2016
Atualmente, sob a liderança de Wesley Batista, presidente mundial da JBS, e de André Nogueira, presidente da JBS USA, a JBS está planejando mudanças nos negócios, baseadas […]
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19 de janeiro de 2016
19 de janeiro de 2016
O Instituto Norte Americano de Carnes (NAMI) lançou uma nova ferramenta visando alcançar os consumidores da geração milênio – chamados de millennials, e que engloba pessoas […]
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17 de julho de 2015
17 de julho de 2015
A chef responsável pela cozinha do restaurante Pobre Juan, Priscila Deus, disse que a preocupação com o preparo da carne deve começar no momento da compra do […]
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19 de maio de 2015
19 de maio de 2015
Os Estados Unidos introduziram novas leis para rotulagem de carne amaciada mecanicamente. Agora, os consumidores e estabelecimentos de foodservice terão mais informações sobre como preparar de […]
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17 de dezembro de 2014
17 de dezembro de 2014
Alguns cortes de carne bovina, como porterhouses e filé mignon, são muito comuns nos cardápios dos restaurantes e nos supermercados. Porém, existem alguns cortes menos conhecidos […]
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17 de outubro de 2014
17 de outubro de 2014
Especialistas do Cattlemen’s Beef Board e da National Cattlemen’s Beef Association, dos Estados Unidos, criaram um gráfico sobre todos os diferentes tipos de cortes de carne bovina do país. O gráfico mostra de qual parte da vaca vem o corte e inclui métodos de preparo, como grelhar, assar, fritar, cozinhar lentamente, na frigideira ou na frigideira no forno.
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25 de fevereiro de 2014
25 de fevereiro de 2014
A Editora Dash lança a coleção Carnes com prazer, série em quatro volumes que traz um inventário inédito dos cortes de carne bovina e suas inúmeras possibilidades de preparo na culinária.
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26 de agosto de 2012
26 de agosto de 2012
Resumindo: o Brasil tem potencial para atender amanhã o enorme mercado da alimentação animal na China. Resta a pergunta: o país tem estratégia para chegar a ocupar a posição de primeiro fornecedor mundial? Esta estratégia internacional é fundamental para o agronegócio brasileiro em um mundo onde a demanda por produção agrícola vai continuar crescendo e onde o Brasil pode se destacar como potencial fornecedor. De origem francesa, Jean-Yves Carfantan é economista, pós-graduado em comércio internacional de produtos agrícolas e consultor sênior da AgroBrasConsult
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