O número de empresas atuantes no setor frigorífico de Mato Grosso do Sul apresentou expansão de 33% entre 1996 e 2006, saltando de 61 para 91, conforme levantamento do Radar Industrial, produzido pela Diretoria de Gestão Estratégica da Fiems - Federação das Indústrias de Mato Grosso do Sul -, com base nos dados da RAIS (Relação Anual de Informações Sociais), do Ministério do Trabalho e Emprego.