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17 de janeiro de 2003
17 de janeiro de 2003
Um novo estudo feito pela Universidade de Harvard mostrou que as mulheres que comem carne vermelha não estão mais propensas a desenvolver câncer de mama do […]
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25 de outubro de 2002
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A maior parte do sabor da carne se desenvolve durante o cozimento. A quantidade de gordura na carne influencia seu sabor e realiza um processo chamado […]
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2 de abril de 2002
2 de abril de 2002
Produto está em desenvolvimento nos EUA e no Brasil e permitirá diferenciar animal sadio vacinado do infectado Uma nova vacina contra a aftosa, que está sendo […]
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13 de dezembro de 2001
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Mato Grosso tem na mira um grande mercado para a carne fresca que exporta: o dos Estados Unidos. Mas enfrenta um grande problema, insuperável, por enquanto […]
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1 de novembro de 2001
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Bernardes1, L. A. H. & Prata2, L. F. PRINCIPAIS MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE QUALIDADE DA CARNE pH A determinação do pH é a forma mais comum […]
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30 de outubro de 2001
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Um grupo de pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) pode ter dado um passo importante para esclarecer a evolução de doenças do tipo […]
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26 de outubro de 2001
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Bernardes1, L. A. H. & Prata2, L. F. Qualidade de carne é um conceito bastante amplo e envolve aspectos diversos que se inter-relacionam e englobam, como […]
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12 de janeiro de 2001
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Scot Consultoria Segundo os números oficiais da Comunidade Européia, os países membros consomem aproximadamente 2,5 milhões de toneladas de proteínas animais por ano e, segundo o […]
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16 de junho de 2000
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Muito se fala sobre o poder aquisitivo do consumidor brasileiro. Estaria de fato o brasileiro comprando menos carne bovina ? Quanto está valendo o salário mínimo […]
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