qualidade Archives - Página 21 de 126 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

4 de março de 2008

I circuito de atualização em qualidade e segurança na cadeia agroalimentar

O I circuito de atualização em qualidade e segurança na cadeia agroalimentar, que será realizado em Lages/SC, de 3 5 de abril de 2008, tem o objetivo de promover complementação acadêmica e atualização técnica a todos os profissionais que atuam no ramo da Saúde Pública, Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, assim como demais envolvidos e interessados, a partir da troca de informações e experiências trazidas por profissionais de renome a respeito de temas atuais, relevantes e polêmicos.

27 de fevereiro de 2008

Percepção de alguns atributos de qualidade da carne bovina segundo os consumidores

A qualidade da carne envolve vários aspectos como pH, capacidade de retenção de água, cor, firmeza, textura, quantidade e distribuição da gordura, maciez, sabor e suculência, que são características determinantes na decisão de compra da carne. Os consumidores costumam escolher e avaliar a qualidade dos cortes cárneos, baseados no conhecimento que possuem, em relação à aparência visual e olfativa e obviamente a partir do preço, que deve ser estabelecido pelo valor justo, a fim de corresponder às expectativas do consumidor, no que se refere aos atributos de qualidade sanitária, nutritiva e sensorial do produto. Um dos maiores desafios da indústria da carne é tornar seus produtos competitivos no mercado. Porém, é necessário responder a algumas perguntas, tais como, "quem é o consumidor que se pretende conquistar"? "O que quer esse consumidor"?

25 de fevereiro de 2008

Programas de melhoramento aguardam etapas

Para o zootecnista Thiago Lopes Biscegli, que trabalha no Programa de Melhoramento Genético da Lagoa da Serra (Paint), com mais de 100 mil matrizes em avaliação, de mais de 130 fazendas parceiras, o Circuito Boi Verde Genética será importante porque, atualmente, o grande problema verificado depois que o boi sai da fazenda é a individualização de seus dados de produção. "O frigorífico passa dados de rendimento de carcaça do lote como um todo, e não de animal por animal. Os dados não são individualizados", explica Biscegli.

25 de fevereiro de 2008

Circuito Boi Verde começa em março

A 6ª edição do Circuito Boi Verde de Julgamento de Carcaças, promovido pela Associação de Criadores de Nelore do Brasil (ACNB), em parceria com a Tortuga Cia. Zootécnica, terá como principal novidade este ano o Circuito Boi Verde Genética. Em parte das etapas do circuito, que começa em março, em Nova Andradina (MS), os pecuaristas deverão enviar animais cujos pais sejam obrigatoriamente conhecidos.

22 de fevereiro de 2008

SISBOV: recuperando o passado e pensando no futuro

No Brasil, o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento criou o Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação Bovina e Bubalina (SISBOV) através da Instrução Normativa no 01 de 09/01/02 e regulamentou sua implantação pela Instrução Normativa no 21, de 27/02/02 na gestão do Dr. Pratini de Moraes. Contudo, esta instrução normativa trouxe intranqüilidade, dúvidas e incertezas ao mercado, pelo simples motivo que as regras do jogo que deveriam ser bem definidas, eram difusas e permitiam interpretações ambíguas, além de existir pouca participação da empresa privada no processo decisório.

21 de fevereiro de 2008

Certificação Nível 3, da Tortuga, atesta a qualidade de seus produtos

A qualidade alcançada nos processos de fabricação na sua unidade industrial de Mairinque possibilitou à Tortuga ser a primeira empresa de suplementação mineral do País a conquistar o Nível 3 de certificação no Programa Feed & Food Safety (gestão do alimento seguro). A norma, reconhecida pelo GlobalGap (ex-EurepGap), funciona como um verdadeiro compêndio de boas práticas agropecuárias nos países mais rigorosos do mundo em termos de qualidade. A certificação Nível 3 foi criada exatamente para destacar a produção alimentar sob os aspectos de menos impacto no meio ambiente, redução do uso de insumos químicos e garantia dos padrões de saúde e segurança dos empregados, entre outros aspectos.

20 de fevereiro de 2008

IZ e ABCC realizarão Workshop sobre Gado Caracu

Para apresentar dados de pesquisa sobre a qualidade da carne da raça caracu e os avanços técnicos, o Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, será sede do workshop "Caracu - carne para mercados exigentes", promovido pela Associação Brasileira de Criadores de Caracu (ABCCaracu), dia 22 de fevereiro, a partir das 9 horas, no Centro de Pecuária de Corte, do IZ, em Sertãozinho (SP).

14 de fevereiro de 2008

EUA: companhias se unem para suprir as demandas dos consumidores de carne bovina

Quatro companhias dos Estados Unidos anunciaram em 8 de fevereiro um esforço conjunto para construir pontes entre os consumidores e os produtores de carne bovina. O chamado Consumer First Beef Partners inclui Certified Angus Beef LLC (CAB), Pfizer Animal Health, Land O' Lakes Purina Feed LLC e Drovers/food360. As quatro companhias representam componentes chave para suprir a demanda dos consumidores: genética, saúde, nutrição e informação.

12 de fevereiro de 2008

E falando de efeitos colaterais

Baixar custos de produção de leite e carne parece não ser o foco de quem freqüenta torneios leiteiros e pistas de julgamento, onde estão se utilizando cada vez mais sofisticados e artificiais sistemas de nutrição que comprometem a característica que mais influencia o custo de produção da carne e do leite: adaptabilidade. Precisa-se pensar como aproveitar e combinar melhor os efeitos aditivos a fim de aumentar a lucratividade, sem esquecer as limitações impostas pelos sistemas de produção. Os excessos de peso nas pistas de julgamento são antagônicos duma pecuária eficiente.

31 de janeiro de 2008

Suspensão de embarques agrada irlandeses

Os produtores de carne irlandeses estão em festa com o bloqueio da importação de carne brasileira. Eles foram os que mais pressionaram Bruxelas para tomar essa decisão. Para o presidente da Associação de Fazendeiros da Irlanda, Padraig Walshe, o Brasil fracassou no controle à aftosa, "no movimento de gado, na rastreabilidade e na fiscalização nas fronteiras".

30 de janeiro de 2008

Pró-genética será apresentado durante Expozebu

O Programa de Melhoramento Genético do Rebanho de Minas Gerais (Pró-Genética) será apresentado para todo o país durante a próxima Expozebu, que começa no dia 28 de abril, em Uberaba. O objetivo do programa é facilitar a compra de touros de alto padrão genético pelos pecuaristas do Estado.

23 de janeiro de 2008

Rússia: carne exportada terá novo modelo de certificado

A partir de agora, toda a carne brasileira vendida para a Rússia deverá conter um certificado de qualidade e uma embalagem com indicações de que o produto cumpre as exigências do país europeu. A cada 15 dias, o Brasil terá que enviar à Rússia certificados em forma eletrônica. A idéia é que o país saiba que carnes foram certificadas antes de os produtos entrarem nos portos russos.