qualidade Archives - Página 9 de 126 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

6 de maio de 2013

José Rodolfo Ciocca explica relação de abate humanitário e qualidade da carne

Um manejo calmo favorece a redução do risco de provocar dano na qualidade do produto. Quando um animal é manejado com bastão elétrico, de forma bruta, ele pode se machucar, ter um hematoma. Essa parte com hematoma não pode ser consumida. O estresse na hora do abate e o estresse prolongado causam perdas indiretas.

30 de abril de 2013

Reino Unido: depois do escândalo da carne de cavalo, aumenta consumo de cortes frescos e vendas de pratos prontos caem

Nas quatro semanas de abril, dados do Kantar Worldpanel mostraram que os volumes de vendas de carne bovina fresca aumentaram 10%, comparado com o mesmo período do ano anterior.

23 de abril de 2013

Uruguai certificará carne para bem-estar animal visando aumento nas exportações

O Instituto Nacional de Carnes (INAC) já projetou um protocolo de certificação sobre bem-estar animal que implica certificar estabelecimentos, empresas de transporte de gado e plantas de abate

23 de abril de 2013

Programa australiano busca retorno do envolvimento com produtores sobre segurança alimentar

Nove anos após seu lançamento em 2004, o sistema de Garantia de Produção Pecuária (Livestock Production Assurance – LPA) da Austrália identificou a necessidade de um reengajamento com os produtores de carne bovina para reforçar as principais mensagens sobre o programa LPA e o papel crítico que esse programa tem na proteção da indústria.

17 de abril de 2013

Conheça Edward Green, produtor de gado de corte na Inglaterra e sua opinião sobre o Brasil, a comercialização e mercado da carne na Inglaterra

Recebemos no BeefPoint o produtor de gado de corte Edward Green, proprietário de uma fazenda em Somerset, no sudeste da Inglaterra. Edward faz parte de um programa de bolsas de estudo da instituição Nuffield Farming Scholarships e esteve no Brasil para conhecer melhor o mercado da carne no país.

16 de abril de 2013

Conheça Murilo Quintiliano, diretor executivo da FAI do Brasil, e sua visão sobre produção de carne com foco no bem-estar animal

Desenvolver um sistema de produção animal com foco na sustentabilidade econômica, ética e ambiental são as propostas da Fazenda Modelo Santa Terezinha, localizada no município de Jaboticabal (SP).

15 de abril de 2013

EUA: anúncios “ambulantes” em Seul promovem marketing e qualidade de carnes

A Federação de Exportadores de Carne dos Estados Unidos (USMEF) na Coreia do Sul está cooperando com distribuidores de carne local utilizando mensagens sobre a qualidade da carne bovina e suína dos Estados Unidos para mais de 10 milhões de pessoas que vivem em Seul, através de anúncios em caminhões de entrega.

12 de abril de 2013

Aprovação do modelo de otimização é uma das maiores mudanças do MSA em uma década

O novo modelo de Otimização foi endossado pelo comitê de direção do MSA e será executado progressivamente nos próximos meses. A Otimização do MSA permitirá que os processadores usem uma ferramenta de classificação de carcaça muito mais eficiente.

11 de abril de 2013

Cruzamento entre raças pode oferecer maior sabor e qualidade para carne bovina

De acordo com Pedro de Felício, o principal motivo dessa guinada tem origem no cruzamento das raças. No Brasil, 80% do gado é da raça indiana nelore. O que tem feito a diferença são os cruzamentos da nelore com as raças europeias, que têm carne mais macia por causa da gordura entremeada.

10 de abril de 2013

Alltech participou da quinta edição do Gastronomix

A Alltech abordou o tema nutrição programada, esclarecendo ao público o processo de produção e as características que determinam a qualidade da proteína animal. O objetivo foi demonstrar que, por meio do controle ideal da dieta do animal, é possível alcançar uma carne mais saborosa e rica em antioxidantes e outros nutrientes.

9 de abril de 2013

Carmen Contreras Castillo: diante do contexto atual, como o Brasil atenderá a demanda mundial por carne de qualidade?

A pecuária brasileira ainda apresenta números pouco animadores no que diz respeito a qualidade de carne e eficiência produtiva.

2 de abril de 2013

Guilherme Sicca Lopes Sampaio: a raiz do problema sobre a falta de qualidade está no próprio consumidor brasileiro (Leitor Comenta)

Acredito que “99,9%” dos problemas brasileiros sejam solucionados pela educação, como os outros, esse não foge a regra. Basta observarmos as experiências de outros países. Simples condutas geram uma população pensante que exigirá qualidade, forçando toda a cadeia a se modernizar e investir em qualidade.