A carne bovina uruguaia continua se valorizando, chegando a US$ 300 por tonelada acima dos valores pagos em 2007, mas nos principais mercados, ainda não se normalizou a demanda. Estão chegando à União Europeia (UE) as últimas cargas de cortes Hilton embarcados por frigoríficos uruguaios dentro da cota país e, segundo os operadores de mercado, tudo leva a crer que os preços seguirão melhorando.