29 de agosto de 2005

Mato Grosso investe no boi orgânico

O estado de Mato Grosso, maior produtor de gado do país, inova produzindo boi orgânico. São cerca de 120 mil cabeças criadas nessa condição, no município […]
10 de agosto de 2005

Treinamento on-line sobre nutrição de bovinos para produção de cortes especiais tem patrocínio Nutron

A nutrição animal é uma ferramenta importante na produção de animais com superior qualidade de carcaça visando a cortes especiais Para atender à crescente demanda por […]
8 de julho de 2005

Breve história dos enchidos e fumados

A origem dos fumados está localizada no tempo em que o homem sentiu necessidade de conservar a carne por longos períodos de tempo. Descobriu dessa forma […]
20 de junho de 2005

Manejo higiênico da carne bovina no comércio varejista: parte 3

Por Joel Montagnoli da Silva 1 No supermercado (varejo): Para as unidades de varejo, valem as mesmas recomendações de armazenamento feitas para a indústria, tais como, […]
3 de junho de 2005

Manejo higiênico da carne bovina no comércio varejista: parte 2

Por Joel Montagnoli da Silva 1 Área livre de focos de microorganismos patogênicos, ausência de lixo, objetos fora de uso, animais, insetos e roedores. Acesso direto […]
23 de maio de 2005

Manejo higiênico da carne bovina no comércio varejista: parte 1

Por Joel Montagnoli da Silva 1 Manejo higiênico da carne bovina no comércio varejista objetivando à elaboração do MANUAL DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS, […]
6 de maio de 2005

EUA: Mais carne bovina nos menus de café da manhã

Apesar de a carne bovina estar desfrutando de uma popularidade sem precedentes entre os consumidores norte-americanos, somente 4% desta carne é servida no café da manhã […]
22 de abril de 2005

Cozinha típica brasileira: parte 3

Fatores ambientais Os fatores de ordem geográfica e sociológica precisam ser considerados quando estudamos os hábitos alimentares brasileiros. Quanto ao aspecto geográfico, devemos destacar que o […]
22 de abril de 2005

USDA lança nova pirâmide alimentar

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) apresentou nesta semana a nova pirâmide alimentar chamada de MyPyramid, um novo símbolo e um novo guia de […]
19 de abril de 2005

Fontes dietéticas de ferro e zinco, crescimento físico e desenvolvimento cognitivo em crianças lactentes

O ferro e o zinco são elementos críticos para o crescimento normal, hematopoiese e desenvolvimento neurológico durante a infância. Os requerimentos nutricionais, incluindo os de micronutrientes, […]
8 de abril de 2005

Argentina: IPCVA é patrocinador oficial da seleção de basquete

O Instituto de Promoção de Carne Bovina Argentina (IPCVA) tornou-se publicamente o patrocinador oficial da Confederação Argentina de Basquete e das seleções masculinas deste esporte. A […]
16 de março de 2005

SIC ensina como comprar carne corretamente

O Dia do Consumidor, 15 de março, foi criado para comemorar o direito de adquirir produtos seguros e de qualidade. Mas será que todo consumidor sabe […]