carne bovina Archives - Página 103 de 139 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

29 de janeiro de 2013

Rastreabilidade: Austrália tem há 30 anos e EUA discute sua implantação – saiba mais sobre o tema para o mercado global

Os australianos há 30 anos já debatiam as questões que eles estão debatendo agora. Sem um acordo voluntário, o governo entrou com um programa obrigatório. Já os varejistas dos EUA, atualmente não estão pedindo por rastreabilidade nos produtos de carne bovina. Ao invés disso, eles focam em qualidade, consistência e valor.

25 de janeiro de 2013

Veja respostas de leitores: quais atributos utilizar para avaliar uma boa carne?

No dia 18/jan, o BeefPoint publicou um post questionando seus leitores quais os atributos mais importantes para se avaliar a qualidade de uma peça de carne bovina. Tivemos diversos comentários e respostas no Twitter, veja aqui.

25 de janeiro de 2013

Catar e Bielo-Rússia suspendem importação de carne bovina do Brasil

Segundo o Ministério da Agricultura, os países que suspenderam temporariamente as importações representaram cerca de 5% das exportações de carne bovina em 2012 e por isso não devem afetar a balança comercial da pecuária brasileira.

24 de janeiro de 2013

Escócia: setor teme possível remoção de tarifas para importação de carne bovina brasileira

É, portanto, impossível dizer com certeza o que um volume maior de carne bovina brasileira no mercado europeu faria para os preços dos produtores escoceses. Entretanto, é quase certo que levariam a menores preços ao produtor e maior volatilidade nesses preços.

24 de janeiro de 2013

Carne de qualidade no Brasil: o que influencia no sabor, maciez e suculência

Em primeiro lugar temos que considerar que a qualidade da carne depende de vários fatores, como: os animais que vão originá-la, o transporte destes até o frigorífico, o abate, o resfriamento da carcaça, a maturação, os cortes, a embalagem e finalmente o acondicionamento do ponto de venda

23 de janeiro de 2013

Nova Zelândia: com divulgação na China, exportações crescem 150% de jan-set/12

O terceiro trimestre tradicionalmente registra um declínio sazonal na disponibilidade de gado para abate. As taxas de abate no quarto trimestre dem ter aumentado, à medida que os ciclos sazonais de abates começam, permitindo que a Nova Zelândia esteja bem posicionada para suprir com o aumento esperado na demanda por carne bovina processada pelos Estados Unidos.

22 de janeiro de 2013

Rússia ameaça novo embargo à carne do Brasil por ‘vaca louca’

Por último, Nepoklonov disse que é "óbvia a falta de vigilância para EEB". Segundo informações do próprio serviço sanitário russo, são feitos cerca de 3,7 mil testes por ano no Brasil para detecção da doença. Para os russos, o número é insuficiente, uma vez que o país abate cerca de 40 milhões de bovinos por ano.

21 de janeiro de 2013

Austrália: exportação em out/12 para a China foi maior do que todo o ano de 2011 [Rabobank]

Os preços da carne bovina australiana processada para exportação aos Estados Unidos continuam aumentando, à medida que os abates sazonais de bovinos nos Estados Unidos começaram a declinar, com as exportações totais aos Estados Unidos aumentando 40% com relação ao mesmo período do ano anterior.

21 de janeiro de 2013

EUA exportaram 11% menos em volume e tiveram receita 2% maior de jan-nov/12 em carne bovina

Com a produção declinando em 2012, as exportações de carne bovina caíram 1% em valor e 13,3% em volume no mês de novembro. Para os 11 primeiros meses, os volumes caíram 11% (1 milhão de toneladas), mas o valor foi de US$ 5,05 bilhões – ainda 2% acima do valor recorde registrado em 2011.

18 de janeiro de 2013

E você, quais atributos utiliza para avaliar uma boa carne?

Marcelo Shimbo (restaurante Pobre Juan, ex-Swift Black JBS), twitou dizendo que o consumidor em geral basicamente avalia a qualidade da carne bovina somente por sua maciez. A suculência e sabor são pouco consideradas segundo ele.

18 de janeiro de 2013

Lições da vaca louca

Esses mercados representam aproximadamente 5% das exportações e não devem causar impactos significativos, até porque se espera uma solução rápida e consensual. Assumindo que as barreiras serão levantadas e os impactos serão pequenos, quais lições devem ser aprendidas com esse caso? Por Rodrigo Lima (Icone).

17 de janeiro de 2013

Qualidade de carne, cruzamento ou raça pura, extrativismo argentino e rastreabilidade vistos por um argentino

A American Angus Association lançou uma campanha publicitária onde pretende acabar com o arraigado conceito de que o cruzamento com outras raças produz um animal de melhor desempenho do que o de raça pura.