As coisas estão mudando na forma como os consumidores percebem a salubridade da carne bovina, disse a geneticista da Universidade da Flórida, Raluca Mateescu. Essa é uma boa notícia, disse ela, considerando que as pesquisas sobre as atitudes dos consumidores sobre a carne bovina mostram que a questão de ser ou não saudável está aumentando rápido no radar dos consumidores como uma característica que eles consideram importante em sua decisão de compra.