cortes Archives - Página 4 de 28 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

29 de agosto de 2013

Austrália: carne wagyu volta a ganhar espaço nas prateleiras de grandes supermercados

O novo centro comercial da companhia, Indooroopilly Shopping Centre, no oeste de Brisbane, é uma das dez maiores lojas da Woolworths em todo o país que está testando a oferta de carne Wagyu. A maioria das ofertas está em Sydney ou Melbourne, com o Indoroopilly sendo a única loja em Queensland até agora. Não se sabe ainda se mais lojas serão adicionadas.

7 de agosto de 2013

Butiques de carne investem em cortes premium e comodidade dos clientes

Sujos de sangue, frios e populares. Assim é a maioria dos açougues no país. Em um mercado que movimenta mais de 300 bilhões de reais, alguns empreendedores encontraram um nicho para se destacar e vendem cortes diferenciados a preços mais altos para conquistar o consumidor. São as chamadas butiques de carnes.

12 de abril de 2013

Aprovação do modelo de otimização é uma das maiores mudanças do MSA em uma década

O novo modelo de Otimização foi endossado pelo comitê de direção do MSA e será executado progressivamente nos próximos meses. A Otimização do MSA permitirá que os processadores usem uma ferramenta de classificação de carcaça muito mais eficiente.

11 de abril de 2013

EUA renomeia 350 cortes de carnes: direcionador de vendas ou receita para confusão?

A medida foi tomada após uma extensiva pesquisa junto aos consumidores feita pelo Beef Checkoff e Associação Nacional de Carne Suína que mostrou que os consumidores achavam os nomes existentes dos cortes de carne muito longos e confusos e, em alguns casos, até mesmo desagradáveis.

3 de abril de 2013

EUA: nova rotulagem virá com nomes simplificados de cortes e informações sobre o preparo de carne bovina

Os consumidores admitiram que estão confusos sobre os cortes de carnes frescas que veem no departamento de carnes. Eles não entendem as diferenças entre muitos cortes e só compram "o que parece ser bom”.

21 de março de 2013

Restaurante Attimo serve ‘menu do açougueiro’ em São Paulo

O chef Jefferson Rueda prepara um menu especial entre os dias 25 de março e 7 de abril em seu restaurante. Rueda apelidou-o “Menu do Açougueiro”: diferentes cortes do boi serão explorados.

14 de março de 2013

Casas de carne em SP – Bonsmara Beef, Intermezzo, Wessel e Empório Santa Maria – 12/mar/2013 [fotos]

Hoje (12/mar) visitei quatro lojas que vendem carne de alto valor agregado em São Paulo com meu amigo Daniel Teixeira de Porto Alegre. Foi bem interessante, todos vendedores (as) sabiam explicar bem os cortes. O problema foi quando falavam sobre raças e cruzamentos, alguns erros apareceram. Por Marcelo Alcantara Whately.

26 de novembro de 2008

Falhas na auditoria: UE retira propriedades da lista

Três fazendas de Mato Grosso foram excluídas da lista que autoriza embarques de cortes bovinos in natura para a União Européia e estão impedidas de exportar. A nova lista da UE apresenta Mato Grosso com 90 propriedades certificadas. Os motivos das exclusões oram erros no relatório e documentações encaminhados à UE.

5 de novembro de 2008

EUA reabilitaram entrada de carne uruguaia

Os serviços sanitários dos Estados Unidos enviaram um documento ao Ministério da Pecuária do Uruguai que reabilita a entrada de cortes bovinos com destino à indústria.

28 de outubro de 2008

Argentina exportou menos cortes Hilton em setembro

Em setembro, a Argentina exportou 523 toneladas de carne bovina dentro da Cota Hilton. Trata-se, na verdade, de um grande progresso, já que em julho e em agosto o país não exportou nada do produto de mais alto valor da cadeia de carnes. Entre abril e setembro de 2008, período no qual se alcançaram preços internacionais recordes, os envios argentinos de cortes Hilton foram de apenas 5.439 toneladas, 53% a menos que no mesmo período de 2007.

24 de outubro de 2008

Reino Unido: preços do gado caem com crise econômica

A Associação Nacional de Carne Bovina (National Beef Association - NBA) do Reino Unido reportou uma queda nos preços do gado bovino abatido por causa da ansiedade dos processadores gerada pela redução nos gastos dos consumidores e dos medos dentro do comércio de carnes de que poderá ocorrer um aumento inesperado no volume de carne estocadas não vendidas com a aproximação do Natal.

7 de outubro de 2008

USMEF promove cortes de carne bovina no México

Em um esforço para estender o perfil dos cortes de valor da carne bovina além do mercado doméstico, a Federação de Exportações de Carnes dos EUA (U.S. Meat Export Federation - USMEF) e o Conselho de Carne Bovina do Texas se uniram na semana passada para promover estes itens junto aos diretores e funcionários da rede Wal-Mart no México.