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21 de março de 2003
21 de março de 2003
Introdução Os consumidores de carne bovina se preocupam com o preço, higiene, aspectos nutritivos e características gustativas. Dentre as características gustativas, a maciez é o atributo […]
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14 de março de 2003
14 de março de 2003
A desmama geralmente é feita entre 7 e 8 meses de vida do animal, sendo a separação física feita geralmente de forma abrupta e estressante para […]
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23 de maio de 2002
23 de maio de 2002
Por Prof. Dr. Albino Luchiari Filho A carne escurecida também chamada de dark cutting beef, é uma carne com uma aparência escura anormal. Uma característica dessa […]
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17 de maio de 2002
17 de maio de 2002
No Novo Dicionário Aurélio (2° edição), manejar é definido como “dispor, dirigir, controlar, manear”. Chamo de “Manejo Racional dos Bovinos” o manejo baseado nos princípios de […]
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10 de agosto de 2001
10 de agosto de 2001
Carla M.S. Pedreira1 No animal, são encontrados dois pigmentos de extrema importância: a hemoglobina (pigmento do sangue) e a mioglobina (pigmento dos músculos). A hemoglobina é […]
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18 de agosto de 2000
18 de agosto de 2000
Cada dia que passa, mais exigentes vão se tornando os consumidores de carne bovina, e mais preocupados estão com o produto que estão levando para casa. […]
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16 de junho de 2000
16 de junho de 2000
Luís Orlindo Tedeschi 1 Todos os seres vivos necessitam de elementos inorgânicos (minerais) para seus processos vitais normais. As funções dos minerais na fisiologia animal estão […]
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