picanha Archives - Página 3 de 6 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

17 de dezembro de 2014

Donos do Ráscal abrem casa de carnes sem picanha e filé-mignon

O Cortés (lê-se Cortês), nova casa de carnes do grupo Ráscal, banhada por luz natural, não serve filé mignon e picanha, cortes queridos pelos brasileiros. “Picanha […]

16 de fevereiro de 2014

Guia prático: saiba como fazer o churrasco perfeito (com fotos)

Como fazer o churrasco perfeito? Carne vermelha, crosta torradinha. O segredo para o melhor churrasco da sua vida é aprisionar os sucos dentro do filé. E, claro, um banho de gordura. Confira o guia prático e não tenha medo de se deliciar!

26 de novembro de 2013

Picanha USDA Prime em supermercado nos Estados Unidos – confira comentários de Roberto Barcellos e Pedro de Felício

Daniel Boer encontra picanha USDA prime nas gôndolas dos varejo nos Estados Unidos, Roberto Barcellos e Professor Pedro de Felício comentam sobre o produto. Confira!

8 de agosto de 2013

Dicas de como preparar um bom churrasco para o Dia dos Pais

A primeira regra do churrasco é que não existe lei. Churrasco é primitivo, é jogo limpo e papo reto. Churrasqueiros não escondem truques nem têm cadernos de receitas. Grelhar se aprende com a prática. Mas tão importante quanto o instinto é desenvolver a habilidade de "ler" a brasa e a carne. Saber qual é o barulho que o fogo faz quando pede mais carvão, conseguir controlar o bife pelo aroma.

10 de janeiro de 2013

Austrália: exportações recordes de carne bovina em 2012 aumentaram em 1,5%

A Austrália registrou um novo recorde nas exportações de carne bovina em 2012, alcançando 963.779 toneladas até 30 de dezembro. Dados comerciais divulgados pelo Departamento de […]

9 de outubro de 2012

Para Luiz Lencioni, diretor de supply chain do Giraffas, setor produtivo e industrial precisam se preparar para suprir demanda por qualidade de carne bovina

A empresa começou em Brasília em 1981, como uma lanchonete para venda de sanduíches, ampliou seu número de lojas próprias até 1991, e a partir daí foram abertos novos restaurantes por franqueados. Os três pontos principais da conversa foram o consumo de carne bovina, o hambúrger de picanha da rede e as perspectivas de crescimento e diferenciação da empresa.

19 de setembro de 2011

Expoinel 2011: Cursos gratuitos da Cozinha Nelore Natural começam dia 21, quarta-feira

Aulas acontecem na capela do Museu do Zebu entre os dias 21 e 23. A entrada é franca

6 de setembro de 2011

Novilho no Mercosul está mais caro que na Austrália

O novilho do Mercosul se manteve muito próximo a US$ 4 por quilo de carcaça desde o mês de março, enquanto a referência da Austrália para os novilhos com carcaças de 220-260 quilos caiu para US$ 3,57 no final de abril e, depois, para US$ 3,47 no final da semana passada.

25 de agosto de 2011

Picanha para as massas

Era preciso criar uma linha de cortes com foco para a nova classe média que está emergindo. Mas o que quer essa nova classe média afinal de contas? "Estamos constantemente nos adaptando, ouvindo o que as pessoas querem."

9 de agosto de 2011

MT: Acrimat critica aumento das margens do varejo

O filét mignon ficou 38,7% mais caro no período de agosto de 2010 e o mesmo mês de 2011. Enquanto isso, na outra ponta da cadeia produtiva, o preço pago pela arroba do boi gordo ao pecuarista em Mato Grosso, registrou um aumento de apenas 16,6%, passando de R$ 76,58 para R$ 89,26 em agosto de 2011, uma diferença de 93%. "Precisamos de preços mais justos e o varejo não pode tratar o consumidor com esse desrespeito, pois nada explica esses aumentos exorbitantes", disse o superintendente da Associação dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat), Luciano Vacari.

8 de agosto de 2011

SP: estudo avalia diferença entre preço das carnes em açougues e supermercados

Comprar carne no velho e tradicional açougue ainda é mais vantajoso do que nos supermercados. Alguns cortes de carne bovina chegam a custar 25% mais nos supermercados do que nos açougues. Já o frango tem preços menores nos supermercados, enquanto a carne suína oscila.

14 de março de 2011

Analisando o lançamento da carne Seara Angus

O lançamento dessa nova marca é interessante pois é um indicativo do crescimento do segmento de carnes especiais no Brasil. Com o aumento da renda, além do crescimento de todas as carnes, há um maior interesse por cortes e marcas especiais. Ainda há poucas empresas atuando fortemente nesse mercado e parece que temos muito espaço a ser explorado.