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16 de maio de 2003
16 de maio de 2003
André Alves de Souza e Celso Boin A quantidade de tecido adiposo intramuscular (marmoreio) depositado na altura da 12a costela é a principal característica avaliada para […]
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11 de abril de 2003
11 de abril de 2003
Dando continuidade ao assunto tratado no artigo passado, iremos abranger demais fatores relacionados à nutrição, possíveis de utilização melhorar a qualidade da carne bovina. Suplementação com […]
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31 de janeiro de 2003
31 de janeiro de 2003
Por Angélica S C Pereira1 A textura da carne é a primeira característica avaliada entre diversas outras, quando se mencionam os aspectos qualitativos buscados na produção […]
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10 de outubro de 2002
10 de outubro de 2002
Com a proibição de utilização de produtos de origem animal na formulação de rações para ruminantes, os cultivares de milho selecionados para altos teores de óleo, […]
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30 de agosto de 2002
30 de agosto de 2002
Todos os cortes de carne podem render excelentes e saborosos pratos se preparados corretamente. Se você pensa em carne bovina e logo imagina um bife grelhado, […]
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12 de julho de 2002
12 de julho de 2002
Geralmente técnicos e produtores procuram abater animais extremamente pesados, sem considerar que muitas vezes este tipo de animal não é lucrativo, pois o peso de abate […]
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28 de junho de 2002
28 de junho de 2002
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) anunciou na terça-feira que começará a testar as carnes na tentativa de evitar a presença de tecidos da […]
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28 de junho de 2002
28 de junho de 2002
Por Marcelo de Queiroz Manella e Felipe Tonato 1 -Introdução Nos países do chamado “Mundo Desenvolvido” a preocupação com a saúde alimentar vem aumentando a cada […]
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10 de maio de 2002
10 de maio de 2002
A utilização de caroço de algodão e de produtos resultantes de sua industrialização como ingredientes para formulação de rações e de suplementos para bovinos de corte, […]
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30 de novembro de 2001
30 de novembro de 2001
José Renato Junqueira Borges1 e Paulo Henrique Jorge da Cunha1 A principal causa de doença digital em bovinos de corte confinados é o traumatismo, sendo que […]
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14 de setembro de 2001
14 de setembro de 2001
Carla M.S. Pedreira 1 Introdução: A palavra colágeno deriva de dois termos gregos: Kolla, que significa cola e Genno, que significa produção(10). O colágeno é uma […]
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24 de abril de 2001
24 de abril de 2001
A ABC Research Corporation, laboratório norte-americano que realiza análises em alimentos, está fazendo um novo teste, desenvolvido pela Universidade do Estado de Colorado, para detectar quantidades […]
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