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23 de setembro de 2005
23 de setembro de 2005
A quantidade recomendada para o consumo diário de alimentos protéicos não deve ultrapassar de 10 – 15% da ingestão total de alimentos. Embora os lipídeos exerçam […]
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16 de setembro de 2005
16 de setembro de 2005
Introdução A qualidade da carne produzida é influenciada por diversos fatores presentes em todos os segmentos componentes da cadeia produtiva da pecuária bovina de corte. A […]
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9 de setembro de 2005
9 de setembro de 2005
Ácido Linoléico Conjugado (CLA) Os diferentes isômeros do CLA ocorrem em baixos níveis, numa grande variedade de alimentos, podendo ser diferenciados pelas posições das duplas ligações, […]
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1 de setembro de 2005
1 de setembro de 2005
Por Adriana Luize Bocchi1, Sarah Laguna Meirelles2, Gabriela Zoccolaro Costa3, Patricia Kobal de S. Rodrigues4 Nas muitas reuniões realizadas neste ano, tanto científicas como de produtores, […]
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23 de agosto de 2005
23 de agosto de 2005
As iniciativas de promover o aumento no consumo mundial de carne bovina vêm apresentando resultados poucos significativos, uma vez que muitos problemas de saúde ainda, por […]
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12 de agosto de 2005
12 de agosto de 2005
Diversos estudos têm sido conduzidos com o intuito de se conhecer os mecanismos celulares envolvidos no processo de marmorização da carne. O principal objetivo dessas pesquisas […]
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5 de agosto de 2005
5 de agosto de 2005
Por Viviane Rohrig Rabassa1, Augusto Schneider2 e Marcio Nunes Corrêa3 A pecuária brasileira vive um momento contraditório. Ao mesmo tempo em que se observa um aumento, […]
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2 de agosto de 2005
2 de agosto de 2005
Atualmente, a alimentação é uma das maiores preocupações dos consumidores em relação aos possíveis danos à saúde, ou a resíduos que possam se acumular no organismo, […]
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15 de julho de 2005
15 de julho de 2005
Os países árabes devem ultrapassar a União Européia como o bloco mais importante de destino da carne brasileira dentro de dois ou três anos. A revelação […]
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28 de junho de 2005
28 de junho de 2005
Os benefícios para a saúde da carne bovina em uma dieta balanceada são destacados em uma nova campanha publicitária, lançada em 19 de junho em revistas […]
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20 de junho de 2005
20 de junho de 2005
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (Food Safety and Inspection Service – FSIS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) anunciou uma emenda final […]
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10 de junho de 2005
10 de junho de 2005
A marmorização tem sido comumente aceita como sendo um processo tardio no desenvolvimento do animal. Os tecidos gordurosos depositam-se na seguinte ordem: abdominal, intermuscular, subcutâneo e, […]
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