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24 de agosto de 2001
24 de agosto de 2001
A pecuária do Mercado Comum do Sul (Mercosul) já descobriu que a satisfação da necessidade do consumidor moderno de saber em detalhes de onde vem e […]
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24 de agosto de 2001
24 de agosto de 2001
Nevio Primon de Siqueira Gostaria de colocar aos colegas freqüentadores dos sites MilkPoint e BeefPoint o que li recentemente na revista “Exame”, muito conceituada entre empresários […]
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10 de agosto de 2001
10 de agosto de 2001
Infelizmente, os responsáveis pela reportagem do Fantástico sobre carnes vermelhas não esclareceram os graves equívocos divulgados na mesma. Entretanto, provavelmente como conseqüência da referida reportagem, foi […]
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27 de julho de 2001
27 de julho de 2001
Novas pesquisas estão descobrindo formas de proteger melhor os alimentos prontos para servir contra a contaminação da bactéria – potencialmente letal – Listeria monocytogenes. Joseph Sebranek, […]
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27 de julho de 2001
27 de julho de 2001
Na instalação do sistema HACCP (Hazard analysis of critical control points) ou APPCC (Análise de perigos e pontos críticos de controle), é necessário que a indústria […]
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20 de julho de 2001
20 de julho de 2001
Por Durante o século XX, a população mundial praticamente quadruplicou. Apesar de diversos fatores terem contribuído para esta expansão, durante a última geração ela não teria […]
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18 de julho de 2001
18 de julho de 2001
A irradiação dos alimentos continua avançando, não somente nos Estados Unidos, mas em todo o mundo. Recentemente, a companhia situada em San Diego, SureBeam Corp., e […]
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13 de julho de 2001
13 de julho de 2001
O sistema HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) ou APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), foi desenvolvido originalmente em 1959 pela Companhia […]
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26 de junho de 2001
26 de junho de 2001
Os produtores rurais do Reino Unido estão solicitando ao governo federal que proíba pessoas que chegam ao país de trazer carne, numa tentativa de evitar uma […]
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1 de junho de 2001
1 de junho de 2001
Glaucia M. Tosi e Carla M. S. Pedreira Durante o processo de cozimento, as carnes sofrem mudanças que resultam na formação de alguns compostos de características […]
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18 de maio de 2001
18 de maio de 2001
Antonio Gesualdi Júnior e Ana Cristina Ladeira de Souza Gesualdi As estratégias de alimentação e os dados sobre requerimentos nutricionais dos bovinos estão em constante aperfeiçoamento […]
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18 de maio de 2001
18 de maio de 2001
A produção agropecuária, em geral, vem alcançando níveis de produtividade cada vez maiores com a utilização de tecnologias de ponta que têm sido desenvolvidas por laboratórios […]
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